蚝油生菜大家都吃过吗？清脆爽口，营养美味，是很受大家喜欢的一道菜，小编就特别喜欢吃生菜，特别是用它来蘸酱，非常好吃。但是很多人都说，自己在家做的蚝油生菜不如饭店做的好吃，还有的人说，自己在家做的蚝油生菜不脆，颜色发黑，自己掌握了很多做生菜的小技巧，为什么做出来的生菜还是不脆发蔫呢？其实这都是没有掌握一个小细节所导致的。今天我问大家一个问题，做蚝油生菜时，焯水后还过凉吗？很多人做错了，导致生菜变色不脆。今天我就把蚝油生菜的正确做法告诉大家，喜欢的收藏咯！
蚝油生菜
【食谱】：盐，油，生菜，蒜末，蚝油，白糖，生抽等
【正确做法】：
1.准备一把生菜，把生菜叶用手撕下来，去掉坏的不用，放在清水中反复清洗几遍之后捞出来控水。
2.准备一头蒜拍散剁成末备用。然后把生菜下锅焯一下水，锅里烧水，加入一勺食用盐和油，水开后把生菜放在锅里焯水10秒钟，立马捞出来控水备用。
3.准备一个干净的盘子把焯好水的生菜放在盘中过一下凉水，捞出来控水摆放在盘中备用。
4.接下来调一下料汁，锅内烧油，油热以后倒入蒜末炒出蒜香，从锅边淋入清水，水开后开始调味，加入适量的蚝油，快速翻炒化开，白糖一勺，生抽一大勺提鲜，再淋入水淀粉适量，增加汤汁的粘稠度，搅拌均匀最后加入几滴香油，翻拌均匀后即可出锅。
5.最后把调好的料汁均匀的撒在生菜上，美味即成。
蚝油生菜
【做蚝油生菜小窍门】
1.焯水的时候加点是用盐和油，不但可以提高生菜的味道还可以使生菜的色泽更加鲜亮。
2.焯水的时候，时间不要过长，这样可以保留生菜清脆的口感。
3.加点香油就可以使菜品油润发亮，口感更香。
4.生菜用手撕成片，吃起来口感会比刀切的脆。
蚝油生菜
做蚝油生菜时，焯水后还过凉吗？很多人做错了，导致生菜变色不脆。大家知道怎么做蚝油生菜了吧？做之前生菜要反复的进行清洗，然后在锅中焯一下水，记住焯水时间不要过长，再过一下凉水，这样可以保持生菜清脆的口感，还不变色，潮水的时候加点盐和油不但可以提高生菜的味道还可以使生菜的色泽更加鲜亮。最后希望大家都能做出清脆可口的蚝油生菜！
