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但凡去过云南的人想必都应该知道，云南不仅有野生菌、饵块、鲜花饼好吃，而且在过桥米线里也蕴含着浓浓的云南味道，到了云南，一定要去吃一回过桥米线。
但许多人并不懂得，过桥米线的根其实是在蒙自，到了蒙自，就更是要去“甩”一碗过桥米线了。
过桥米线源自于蒙自，是蒙自人在平凡的生活中挖掘出来的一种地方特色食品，是普通人对生活的创新与发现。
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在蒙自，关于过桥米线还有着这样一个十分接地气的传说。相传在很久很久以前，在蒙自城里有一位好学上进的年轻秀才，为了潜心修学、免于外界的纷繁与干扰，秀才便常常到城里的南湖去读书。南湖的湖心有一座小岛，环抱在蓝天碧水之中，小岛上无声无扰、极清静雅致，分外适合养心静读。每一回，每当秀才到小岛去苦读的时候，娘子就会为他送去饮食，以保证秀才温饱。可由于路途较远，每每饭菜送到秀才手上的时候已经凉了，导致口感不佳。有一次，娘子在送饭的过程中，发现所熬的鸡汤不仅不凉，而且由于汤面上一层油水覆盖，使味道鲜美无比。这一发现让娘子脑洞大开，于是，她便每日将鸡、骨头等熬出浓汤，先在家里把米线烫熟，把配菜都切好，待到得岛上，再把米线配菜等齐齐倒入鸡汤中，少顷，一锅美味鲜香的米线就修炼成了。
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在蒙自，过桥米线绝对是一张正宗无二、可以叫得出来的名片，作为第一个被确定为昆明市非物质文化遗产的经济类产品，过桥米线在带给无数人味觉欢乐的同时，也激发出了蒙自人太多的自豪和得意，毕竟，自从蒙自城开埠建市以来，能够出名风光如过桥米线一般的物件，那还真是不多。
作为非物质文化遗产，那些遍布在蒙自城里大大小小、规模不一的米线馆也便成为了承载这份遗产的场所。蒙自的米线馆非常多，并且是各种档次、各种口味的米线馆都有，想要吃得好一点，就去诸如“桥香园”等这样高端的店铺，在那里，食客不仅可以随心所欲品尝正宗的过桥米线，还能边吃边欣赏文艺表演，当然，表演也都是原汁原味、颇具民族特色的乡土作品。
也有隐藏在市井小街里，那些设施氛围远不及桥香园的普通店铺，但这些店铺里的生意也是丝毫不逊色于大饭店，同样从早到晚人流不停、络绎不绝。每一家店铺也是各具特色、各有千秋，但最让人感到心动和惬意的，莫过于在米线汤里放入新鲜的菊花。是的，你没有看错，吃米线的时候，你就可以吃到菊花。当你排了几分钟的队，看着店家在碗里放入几片菊花，待汤水冲下去、那水气上溢，那一种沁人心脾的香啊......
无论对于蒙自或是云南而言，过桥米线已不仅仅是饮食文化那么简单，它是一种文化的传承，是一种历史的牵引，是一份对历史的追忆。
说了这么多，想必你已经对过桥米线有了大致的了解，记得哦，有时间去蒙自、去云南的话，一定要去甩一碗过桥米线哟！
