香菇扒娃娃菜是一道常见的菜肴，营养价值比较高，做法也特别简单，香菇又名花菇，冬菇，味道鲜美，
香气沁人，营养丰富，素有山珍之王之称，是高蛋白，低脂肪的营养保健食品
香菇扒娃娃菜
在挑选香菇方面，要选择比较大的，形态比较匀称的，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上面会有花纹状的裂纹，
菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些
。
香菇
娃娃菜又称微型大白菜，富含多种维生素，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效，
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳
。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的娃娃菜。
娃娃菜
说了这么多食材的选取和营养价值，下面就介绍一下香菇扒娃娃菜的家常做法，
所用食材和调料放在文章后面，大家可以作为参考
香菇扒娃娃菜
具体做法请看我们的操作，准备香菇几朵，大葱，生姜，大蒜，红辣椒各适量，娃娃菜三棵备用
首先把娃娃菜从中间切开，放入盘中备用
第一名厨 香菇扒娃娃菜
香菇切去中间部分，打成十字花刀，然后放入盘中
第一名厨 香菇扒娃娃菜
大葱一段切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末，
红辣椒切成细圈，生姜切成片，一起放入料碗中
备用
第一名厨 香菇扒娃娃菜
起锅烧水，等水烧开后，下入娃娃菜，加入一勺食盐，这样可以增加娃娃菜的底味，焯水两分钟左右，
至娃娃菜完全熟透时，倒出控水装入盘中
第一名厨 香菇扒娃娃菜
然后再下入香菇开始焯水，
开中火煮五分钟左右
，确保香菇熟透即可
第一名厨 香菇扒娃娃菜
然后把焯过水的娃娃菜，摆在另一个盘中备用
第一名厨 香菇扒娃娃菜
五分钟后，把煮好的香菇倒出来控干水份
第一名厨 香菇扒娃娃菜
另起锅，添入少许食用油，倒入切好的葱姜蒜和红辣椒爆香，淋入半勺清水，
第一名厨 香菇扒娃娃菜
加入食盐5克，味精2克，鸡精3克， 蚝油5克，东古酱油5克，用勺子搅拌化开
，（调料的多少也可以根据自己的口味来添加，这个并不是固定的，只是用来参考就可以了）
第一名厨 香菇扒娃娃菜
倒入控水后的香菇，开大火煮开，
勾入少许水淀粉，淋入少许明油，这样可以使汤汁浓郁而明亮
，最后再简单翻炒几下，就可以关火，起锅，然后把香菇和余下的汤汁均匀的盛到娃娃菜上面。
第一名厨 香菇扒娃娃菜
好了，到这里，这道营养美味的香菇扒娃娃菜就做好了。
第一名厨 香菇扒娃娃菜
下面是烹饪中所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：香菇，娃娃菜，大葱，生姜，大蒜，红辣椒，水淀粉
调料：食盐，味精，鸡精，蚝油，东古酱油
