今天给大家分享的是一道糯米红参饼，酥香焦脆的同时又保证了人体摄入足够的营养。喜欢美食的朋友们不要错过哦。
下面开始进行食材的讲解：这道甜点所用的食材主要有两个，一种是糯米，另一种就是被誉为小人参之称的胡萝卜，不但食材简单，而且营养价值也比较高。
说起糯米，糯米又叫江米，是家庭中常用的粮食之一。香糯粘滑的口感常被用来制作成糕点，甜品或者风味小吃。
糯米粉
很多人都觉得糯米的口感会导致消化困难，吃着有种噎喉咙的感觉。其实不然，糯米和大米相比，糯米反而更加有助于消化。
所谓红参，其实就是红萝卜。
胡萝卜是人体摄入胡萝卜素的主要途径。多吃胡萝卜有明目，美容养颜、预防感冒的好处。
胡萝卜
由于胡萝卜营养价值极高，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，所以被称为“小人参”。
这道甜点吃起来口感软糯香甜，特别适合老人和孩子。我家的小孩以前很讨厌吃胡萝卜，即使是胡萝卜炒肉他都会把胡萝卜给挑出来。这道甜品很好的解决了家里孩子挑食的问题，自从我上周做过这道菜，孩子就一直吵着还想再吃。
话不多说，接下来就给大家分享这道菜的具体制作方法：
【糯米红参饼】
下面是所用到的食材和调料：
食材：胡萝卜，糯米，鸡蛋
调料：白糖
准备洗净的胡萝卜1根，先切去头尾，再切成半厘米的厚片，放入盘中备用。
准备一个小盆，倒入
糯米粉200克，加入白糖30克
，这个甜度可以根据自己的口味任意添加，再加入一小把黑芝麻，用筷子拌匀。
用不超过
70度的热水
来和面。
(注意，水的温度一定要掌握好，凉了容易散开，太烫了粘性太大)
然后一边加水，一边用筷子来搅拌。
把面粉搅成絮状以后，再用手揉成面团，因为糯米粉很软，所以揉起来也相对轻松。
等面团揉好以后，我们开始进行下一步操作：
（因为糯米面容易散开，所以中间的时间不能停放太久）
先用手揪一块小面团，放在掌心中搓成圆球，再放在两片胡萝卜中间，用手按压成型，把剩余的糯米都用胡萝卜片夹好，逐个放入盘中备用。
准备1个小碗，里面打入2个鸡蛋，用筷子搅散。
再准备适量的干淀粉和面包糠。
先把胡萝卜裹上蛋液，粘上干淀粉，再裹上一层蛋液，最后再均匀的粘上面包糠。
（这样反复两次操作，面包糠不容易脱落。）
等所有食材都准备好以后，我们就开始把做好的饼上锅炸一下。
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至5成热时，下入糯米饼，全程用小火慢炸
（在炸的过程中一定要不停的翻面，使糯米饼受热均匀）
等糯米饼表面金黄酥脆，边上有轻微的裂口时，就可以出锅装盘了，全程大概要6分钟左右。
好了，到这里，一道外酥里嫩的糯米红参饼就做好了。营养酥脆，简单易做，家里小孩子特别喜欢吃，学会了就试试吧。
