家里有红薯淀粉的一定试试这样做,外酥里糯咸鲜香辣,太香了

旅游 搞笑段子分享 2022-01-30 21:58

原标题:家里有红薯淀粉的一定试试这样做,外酥里糯咸鲜香辣,太香了

大家好,今天我在收拾家里的时候,发现橱柜里还有一大袋红薯淀粉,想着将其扔掉的话,未免也太可惜了,于是我就打算用它来做上一道好吃的。这个吃法也是我有次在家自己研究出来的,做出来外酥里糯,香辣咸鲜,特别好吃。

以前我们家里的红薯淀粉,你是不是还在把它当作一些辅料,用来上浆,或者是做成挂糊呢,没有想过将其当作主料来进行制作吧。现在天气炎热,相信很多朋友都没有什么食欲,下面就跟着我一起来学习一下这个红薯淀粉的新吃法吧。

美食【青椒红薯块】

【制作食材】红薯淀粉、玉米淀粉、青椒、红椒、大蒜、豆瓣酱、鸡精、生抽

【制作方法及步骤】

1、

准备250克的红薯淀粉,放在大碗里面,加上一点盐增加底味,也增一点筋性。然后倒入250克的清水,一边倒一边搅拌。搅拌至没有干粉的状态时,放在一边静置10分钟,让红薯淀粉充分的泡发发酵。这个时间来切一点配菜,青椒去籽以后斜刀切块,几个红辣椒洗干净以后切斜片,再来几瓣大蒜,先切扁,然后剁成蒜末。

2、

接着起锅倒入清水,大火烧开,水开以后放上蒸架,再放一个盘子,给盘子底部刷上一层食用油防粘。然后把刚刚的红薯淀粉搅拌搅拌,舀一勺红薯淀粉,盛到盘里面。一勺不够铺满盘底的话,就再加一勺,盖上盖子。

大火蒸2分钟,让红薯淀粉定型。两分钟后,继续把红薯淀粉再倒入一勺放到盘里面,这样少量多次的蒸呢,红薯淀粉比较容易熟,也不容易夹生,盖上盖子继续蒸两分钟。就这样一层一层的蒸,直到把所有的红薯淀粉都蒸完。

3、

红薯淀粉最后一层也蒸熟的话,关火,取出来晾凉。晾凉以后,用小刀在周围划上一圈,直接取出来,面垫上撒一点玉米淀粉,用手摊开防止粘连,再把红薯淀粉放进来,把两面都给均匀的粘上玉米淀粉。

然后用刀切分成长条,再改刀成小块,同样的粘上玉米淀粉,防止粘连。接着起锅,倒入食用油,把油温烧至五六成热,也就是筷子放下能够冒气泡时,把红薯淀粉块给它一块块下入锅中,保持大火炸制,全部放下去后,要用筷子拨动拨动。

4、

保持大火,把红薯块炸个五分钟左右,即可控油捞出来。另起锅,倒入少许的食用油,油热把蒜末倒进来,翻炒出香味。炒香后,加一勺豆瓣酱,将红油炒出以后,把青红椒块入锅,炒至断生状态,把刚刚炸好的红薯块回锅。

炒匀后来一点点鸡精,少许的生抽,翻炒入味,这里就不用再额外加盐了,因为豆瓣酱也是有盐味的。充分翻炒好以后,即可出锅装盘,红薯淀粉按照以上方法去制作,一口咬下去外皮是酥脆的,里面软糯有嚼劲,香辣可口。

总结:

这道红薯淀粉美食我就分享到这里了,真的是特别有风味,没有尝试过的朋友,完全可以试一试,味道真的很不错哦。

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