樱桃肉是一道地方传统名菜，属于苏菜系列
，
这道菜的特点是色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美
，
一般人都能食用。
今天就给大家分享一道樱桃肉的家常做法，喜欢这道美食的朋友，就一起来试试吧。
[樱桃肉]
首先我们准备一下食材：
1.准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，用刀背排斩一遍，使肉片更容易入味，再切成肉丁，放入小盆中备用。
2.
盆里加入少许食盐入一下底味，加入适量料酒去腥，
用手抓匀，腌制10分钟，使肉丁慢慢入味。
3.备一个小盆，
倒入一勺土豆淀粉，加入少许植物油，添入适量的清水。
4.用手连续搅拌，搅成面糊没有颗粒状时，放入肉丁拌匀。
5.取一个小盆，
加入白糖25克，食盐1克，白醋30克，加入清水半勺
，用筷子搅拌化开调料。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅添入食用油，油温至6成热时撤火。
7.下入拌好的肉丁，全部下完以后，用勺子连续翻动，使肉丁受热均匀，炸两分钟左右捞出控油。
8.等油温升高以后，再下入肉丁复炸20秒，这样可以使肉丁的口感更加酥脆。
9.炸至肉丁金黄酥脆时，捞出控油备用。
10.锅内添入少许食用油，
加入番茄酱5克，
倒入刚才调好的料汁。
11.用勺子连续搅拌，熬至汤汁起大泡，变的粘稠时改成小火，
淋入少许明油。
12.再倒入炸好的肉丁，快速翻炒几下，把肉丁裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许白芝麻和葱花点缀。
13.好了，这道香甜可口的樱桃肉就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：猪瘦肉，淀粉，白芝麻，小葱花
调料：白糖，食盐，白醋
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言
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