本次要介绍的可不是什么大餐，而是非常简单易学但是又有营养的西红柿炒鸡蛋。
对于做饭的初学者来说，西红柿炒鸡蛋是个不错的选择。
对于想减肥的来说，西红柿炒鸡蛋也是个不错的选择。
对于想养生的来说，西红柿炒鸡蛋更是个不错的选择。
在炎热的夏天，我非常建议你们来一盘西红柿炒鸡蛋。
因为西红柿是比防晒霜更好的防晒工具，它富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。
通常来讲，两个鸡蛋就对应的两个大的西红柿。
当然如果西红柿数量比较少，那么这道菜你吃起来会感觉味道特别不对，而且容易出现干涩的状态，如果西红柿是比较多的话，那么也会容易让人感觉到特别酸。
因此搭配好才是做好的关键因素。
第一次做西红柿炒鸡蛋的时候，我发现锅底和锅边上沾了好多鸡蛋，刷都不太好刷，都糊在了上面
后来我发现，在炒鸡蛋的时候一定要多放一些油，而且要放热油，之后才把鸡蛋放进去，就不会粘在锅上，倒入菜里面的时候最好是顺着锅的旁边慢慢的把鸡蛋倒入到里面，可以用铲子进行快速的搅拌，能够让鸡蛋吸收旁边的一些油脂。
真的是实践出真知啊！
在做这道菜的时候，我通常会选择加一点糖，因为这样能够中和西红柿里面的酸味，而且能够让产生更好的口感。
哦，对了。打鸡蛋的时候也要注意方法（有打蛋机的可以自行忽略这一点）——
“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
那次我看到我妈在鸡蛋搅拌的过程中加了点葱花，她跟我说鸡蛋在锅中炒完之后，自然而然就会散发出诱人香味。在即将出锅之前，将剩余的葱梗倒入锅中，一起焖煮，果然特别好吃。你们也可以尝试一下。
如果你不想吃西红柿皮的话，可以做一下简单去皮处理，只要用热水烫一下西红柿，皮就会张开，就很好去了。
首先把西红柿洗净切成块，个人建议切的略微大一点，太小了就太烂了，但是也不要过于的大，这个大小就像下图这样。
然后就是按照上面说的方法打鸡蛋，注意要顺时针方向。打完鸡蛋就放油锅里炒鸡蛋，炒鸡蛋要热油沿着锅倒入，可以用铲子快速搅拌，稍微成型就出锅。
油锅大火爆香葱花，放入西红柿翻炒几下，西红柿是很容易熟的。之后放入鸡蛋爆炒一分钟就可以了。
再加入一勺盐，再放点糖，翻炒均匀后起锅就完成了。
简单的番茄炒蛋，只要用心做，也可以做的很好吃。
这就像我们的生活，平凡而简单，只要用心去体会，你也能感受到幸福。
赶快动动小手试试吧！
