一提到柠檬，就感觉嘴里泛酸，但是在南宁，它可是餐桌上必不可少的一道菜——柠檬鸭。
鸭肉带有特别的柠檬香气，香脆有味，一口慢嚼带酸，两口就让你停不下来！
食材：
半只鸭、酸姜、酸荞头、泡椒、柠檬、姜、蒜、水。
调料：
生抽、蚝油、盐、鸡精。
步骤：
1、鸭肉砍小块，酸姜切条，酸荞头剁碎，泡椒切小段，柠檬切碎挑出籽，姜切片，蒜切半。
2、鸭肉下锅生炒，什么都不用放，炒的时候多翻动，把鸭油炒出来，炒好后将鸭肉和鸭油盛出。
3、另起锅倒入鸭油，放入姜片、蒜炒香，炒至蒜微黄时下入鸭肉，翻炒均匀。
4、调味。生抽少许，蚝油少许，一勺盐，翻炒均匀。
5、下入酸姜、酸荞头、泡椒翻炒后，加入半碗水焖3分钟，让鸭肉充分吸收酸料的味道。
6、焖好后放入鸡精少许，再放入柠檬，翻炒均匀就可以出锅了。
小tip：柠檬一定要最后放，而且炒的时间不能超过1分半，不然炒出来会苦。
柠檬鸭做好了，快来吃喂！
