说到春天的蔬菜，那不得不提的就是香椿。香椿的季节性非常的强，过了这村可就没这店了，所以大家想品尝这美味的抓紧了啊。香椿的做法非常的多，但是大家最喜欢的还是那道简单而美味的香椿炒鸡蛋。香椿炒鸡蛋的做法非常的简单，貌似没有什么技巧可言，但其实并不是这样的。
有这么一个问题，之前都没有注意，现在才知道它的正确做法，那就是做香椿炒鸡蛋的时候，我们应该先把香椿和鸡蛋混合之后再炒，还是分开炒？分开炒的话先炒什么？其实这些都关乎最终成菜的口感。今天我们就来说一说，香椿炒鸡蛋，鸡蛋和香椿混合炒还是分开炒？原来之前一直做错了。
【香椿炒鸡蛋】
食材：香椿、鸡蛋、食盐、料酒。做法步骤：
1、香椿去掉老茎，然后摘洗干净，锅中烧开适量的水，将洗干净的香椿放入开水中焯一下水，焯水至香椿变绿即可捞出，沥干水分之后切成段；这一步可以去除香椿中的亚硝酸盐，也能去除香椿的苦涩味。
2、鸡蛋敲入碗中打散，加入适量的食盐和少许料酒搅拌均匀，加入料酒可以加快鸡蛋凝结的速度，炒出来的鸡蛋更加的鲜嫩美味。
3、锅烧热倒入适量的油，先把鸡蛋倒入锅中煎至定型之后滑散，然后加入焯好水的香椿翻炒一下，加入少许食盐，炒匀即可出锅。
小贴士：
相信很多人和小编一样，之前做香椿炒鸡蛋的时候都是将香椿加入到鸡蛋液中搅拌均匀之后一起下锅炒的，其实香椿和鸡蛋分开炒才是最好吃的。先下入鸡蛋炒至微微定型之后下入香椿翻炒均匀，这样炒出来的香椿和鸡蛋都非常的鲜嫩好吃哦。
不信大家下次可以试一下分开炒，口感会更好哦，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
本文章为原创，图片均来自网络，如有侵权，请联系删除！