前腿肉和后腿肉有啥区别？老屠夫：差别不是一般大，挑错难以下咽！在我们的生活当中，我们经常会吃各种各样的肉类的话，猪肉是我们在生活当中经常能够见到的一种肉类食材了，对于现在的人来说，都是有着无肉不欢的饮食习惯，基本上餐餐都能够看到有猪肉烹饪出来的菜品，最主要因为猪肉的价格特别的便宜，营养价值高，所以说在满足口感的同时也能够给我们身体补充一定的营养也是受到了很多人的喜欢。在生活当中若经常能够见到，但是对于那些年轻人，他们在去买猪肉的时候，并不知道该怎么样去分猪肉身上的一些关键部位，特别是对于那些部位比较细小的划分，因为我们也知道所在的部位不同，它们吃起来的口感也是有着很大的区别的，这也就是为什么有的时候说买的猪肉好吃，有的时候猪肉不好吃的原因了，那么到底再去买猪肉的时候该怎么样去区分呢？老屠夫透露：差别不是一般大，挑错难以下咽。
买猪肉的时候有前腿肉肉和后腿肉的分别，两者有什么样的区别呢？前腿肉指的就是猪前腿上面的肉。猪的前腿儿的运动量是比较大的，所以说它的肉质比较细嫩，整体上看上去都是肥瘦相间，就好比五花肉一样，虽然说它吃起来的口感比五花肉要更好，一般在家里边如果做饺子馅都会选择前头的，做红烧肉的时候都会选择前腿肉来制作，前腿肉上面会有一部分的梅花肉，所以说把前腿肉的价格抬高了不少。
后腿肉说的是猪后腿上面的肉，因为长期运动的频率不是很大，所以说后腿的肉质吃起来比较老，也会比较硬，最好是把后腿肉炖烂了，再吃一般常见的烹饪方法就是炖煮也或者说是爆炒，最主要也是因为后腿肉的肉质老，上面的瘦肉多，所以说通过腌制的方法来提升后腿肉的口感。
这个就是前腿肉和后腿肉从外形内质价格口感上的区别，那么根据老夫的说法，像这两种肉之间的区别真的是太大了，如果你挑错的话难以下咽，最主要也是因为后腿肉用来制作红烧肉或者说是包饺子的话就会让你的食物吃起来的口感又老又硬，也是特别严重影响食物的口感的，甚至也是让那些对食物要求品位比较高的人来说的话，真的是难以下咽。再去菜市场里面买猪肉的时候，尽量挑选那些肥肉相间的前腿肉，这样的话，你做出来的食物口感吃起来才会变得更加的鲜嫩。
