这不是要过年了吗，年底了宝爸各种的忙，也够辛苦的，想起他念叨了好长时间的锅贴，这回犒劳他一下，赶紧做给他吃。
锅贴，和饺子的口感可不一样，对于不会包饺子的人群来说，包锅贴比饺子简单，不用捏褶还不用封两头。并且，锅贴酥脆的底，吃起来更有口感也更香。
啥馅的锅贴好吃呢？要说我家宝爸咋那么会吃呢，专点猪肉大葱馅！一听这俩食材，宝妈不禁有点肉疼，贵呀！猪肉26块一斤，大葱也是多年没见的新高，昨儿刚从超市买回来，8元，长这么大还从没吃过这么贵的大葱呢！不过，这馋了也得吃呀，做好锅贴往出一晒，网友们立马围观：今年吃得起猪肉大葱馅的都是土豪啊！你们怎样看？
需要的食材：新良中筋面粉500克，肥瘦猪肉馅300克，大葱2大根，姜末少许，十三香少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，香油2勺，花生油适量
详细做法：
文中所用新良中筋面粉、家宴饺子粉，筋道有口感，耐煮
第一步，面粉里分次加温水和成光面团，盖好，饧20分钟以上
第二步，饧面的时间来调馅。肥瘦猪肉馅分两次加清水搅至细腻滋润，水不要多，有少半小碗就够了。再加入料酒、姜末、十三香、酱油、花生油、香油，盐，顺着一个方向用筷子搅上劲，搅到肉馅起黏性
第三步，大葱剥皮，拍裂后切成葱花再剁碎
第四步，把剁碎的大葱搅入肉馅里，还是顺着一个方向搅，这样做的肉馅抱团，一个大肉丸好吃
第五步，锅贴的面皮很简单，跟饺子皮一样，面团搓成长条，揪剂子，擀圆就可以了
第六步，取面皮包入猪肉大葱馅，再合拢捏边，两头不封口，不用捏褶
第七步，平底锅里加植物油，开火预热后，码入锅贴生坯，煎到底部发硬微微黄
第八步，加入没过锅贴一半的清水
第九步，盖上锅盖大火烧开，再转中大火水煎
第十步，不要离开，大概8分钟左右，听到锅里滋啦声响起，没有水了，就关火打开锅盖。
怎样出锅更漂亮呢？锅贴直接扣在锅盖上，漂亮的脆底就露出来了，一点都碰不坏
金黄的脆底，加上香喷喷的猪肉大葱馅，嘿，咋那么香呢！
制作要点，宝妈再来唠叨几句：
1，调猪肉大葱馅，先加点清水搅滋润，成品不发干口感好
2，锅贴一定要煎到底部硬而微黄才加水，不然，底容易漏
3，最后几分钟别离开，锅里有响声就差不多了，如果还不够干爽也没关系，敞开锅盖再中火煎一会就可以了，但不能翻面哦！
