豆角在我们生活中是比较常见的，而且它的价格也很亲民，但不要看豆角普通，它的营养成分可是非常高的，豆角中含有丰富的维生素和植物蛋白，能够补充人体所需要的一些营养物质，同时豆角中含有皂苷和豆素，这两种物质只有在高温下才能够灭火，所以我们在做豆角的时候一定要将豆角做熟，不然的话会产生一些毒素，会对我们的身体健康带来一些危害。
豆角的做法多种多样，我们最常见的就是用豆角来搭配一些肉类炒着吃了，今天与大家分享的这道菜品就是用豆角和腊肠搭配在一起炒制而成的，说到腊肠，相信大家也不陌生。它在我们生活中也是经常吃到的，但很多人都没有品尝过豆角炒腊肠。将豆角和腊肠搭配在一起炒到底是种什么样的味道？接下来就与大家分享一下豆角炒腊肠的具体步骤。
准备食材：豆角，腊肠，蒜，姜
首先我们要将准备好的豆角去掉头部，然后清洗干净切成大小均匀的段状。锅中加入适量的清水，再加入几滴食用油和一勺盐，水开之后将豆角放入锅中焯水三分钟。放入油和盐的目的是为了让豆角的颜色更加的翠绿，还能够为豆角增加一些底味。
经过焯水能够缩短烹调的时间，这样在炒的过程中豆角很容易就能够成熟了，而且焯水还能够有效的去除豆角中的异味，做出来的豆角会更加的美味。豆角焯过水之后要接着放入凉水中过凉备用。
将大蒜切成片，生姜切成丝，腊肠切成片备用，锅中倒油，油温达到5成热的时候，放入姜丝和蒜片煸炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后倒入腊肠。腊肠快要炒熟的时候加入豆角再放入一点清水，开中火炖煮两分钟。
时间到了之后再加入一勺盐，一勺糖，一勺味极鲜和一勺蚝油翻炒均匀，让豆角更加的入味。翻炒几下之后就可以关火出锅了，一道美味的豆角炒腊肠就制作完成了。
以上就是与大家分享的豆角炒腊肠的具体做法了，爱吃豆角的朋友们不妨将豆角和腊肠这两种食材搭配在一起尝试一下，比清炒豆角要好吃多了。
