调饺子馅最忌讳这味调料,许多人不懂还在放,难怪饺子发柴又难吃

旅游 家常小美食 2022-01-30 10:53

原标题:调饺子馅最忌讳这味调料,许多人不懂还在放,难怪饺子发柴又难吃

说到饺子,大家都熟悉的不能再熟悉了,它在我国的美食中占有很重要的地位,尤其是对于北方人,基本上每天都会吃饺子,而且逢年过节,一家人就会围着桌子包饺子,这样看起来就非常的幸福,并且饺子还含有团团圆圆的寓意,馅料的种类也比较的多,难怪这么受大家的欢迎。

调饺子馅最忌讳这味调料,许多人不懂还在放,难怪饺子发柴又难吃

不过很多人都说自己包的饺子不香,吃起来有点发柴,反复想了一下制作方法,发现也没那个步骤做错,但包出来的就是不好吃,出现这样的问题,其实并不是哪一个步骤出错了,而是在调馅料的时候,没有注意好该放哪些调料。

小编之前也出现过这样的问题,后来一个老师傅告诉我,不管在调什么饺子馅,它都有一个最忌讳加的调料,很多人都不懂还在放,所以才导致包出来的饺子发柴又难吃,那到底是哪一种呢?下面小编就来给大家分享一下饺子馅料的调制方法。

【饺馅料的调制方法】

第一步、首先将买回来的五花肉洗净,放到盆中,加入适量的清水和一勺食盐,用筷子搅拌一下,让食盐完全融化,大概需要浸泡10分钟的时间,这样就可以把五花肉中的脏东西给逼出来了,同时还去除了一定的腥味。

第二步、将浸泡好的五花肉擦干水分,剁成肉馅,然后加入一点葱和姜,和肉馅一起剁,这样剁出来的肉会更加的香,将剁好的肉馅放到碗中,加入花椒水,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,随后静置2分钟的时间。

第三步、最后往馅料中加入食盐、鸡粉、蛋清、生抽、蚝油,继续用筷子沿着一个方向搅拌均匀,当肉馅搅拌至上劲之后,饺子馅就调制好了,接下来就可以包饺子,这样包出来的饺子就会非常的鲜香。

以上就是调制饺子馅的方法,其他的馅料也差不多,不过在放调料的时候,五香粉这味是不能放的,因为五香粉中包含了八角,而八角就会导致饺子馅料发柴,吃起来不香,所以大家在调制饺子馅的时候,最忌讳五香粉这味,要是放了它,别说饺子难吃。

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