炒鸡蛋别用油了，用“它”炒，鸡蛋更滑嫩，我家孩子最爱这个吃法！
鸡蛋是生活中最常见、最大众的食材，也是大家经常吃的一种食材。鸡蛋相对于肉类来说价格便宜，容易保存，而且烹饪方法也相对比较简单。虽然鸡蛋价格不贵，但鸡蛋的营养价值可不低哦，含有丰富的蛋白质、钙元素和卵磷脂等营养成分。现在家家户户基本上都会买一些鸡蛋放在家中的冰箱里，什么时候想吃了，随时可以拿来用，比较方便。鸡蛋的做法也是多种多样，可以水煮鸡蛋、可以做成煎蛋、咸鸡蛋、茶叶蛋也可以和一些蔬菜搭配在一起炒着吃，不管那种做法，做出来的鸡蛋都是特别受大家的欢迎。
在我们家吃的最多的就是炒鸡蛋了，像蒜苔炒鸡蛋、韭菜吃鸡蛋、青椒炒鸡蛋等等，尤其是我家的孩子最喜欢吃了。大家都知道，炒鸡蛋肯定会用到油，如果不放油炒的时候鸡蛋肯定会糊锅。今天高小仙就给大家分享一种炒鸡蛋的新做法，这种做法不放一滴油，炒出来的鸡蛋不仅香嫩可口，由于没有放一滴油，炒出来的鸡蛋不油腻，家人吃着更健康。这种新的做法就是——水炒鸡蛋。
水炒鸡蛋
需要准备的食材：
鸡蛋3个、香葱2根、盐适量
制作步骤：
1、将所需要的食材提前准备好，取一只碗，打入3个鸡蛋，然后用筷子打散备用。
2、香葱用水清洗干净之后切成葱花放入碗中备用。
3、起锅，锅中倒入60ml的清水，开火将水烧开。锅中添加的水量与蛋液的比例为1:3。
4、水开之后，改成小火，将打散的鸡蛋液缓缓的倒入锅中，蛋液由于水温的原因，底部会很快凝固。
5、等到蛋液全部凝固后，拿铲子反复的翻动鸡蛋，使鸡蛋的两边均匀的受热。炒至鸡蛋成块，锅中的水基本干了，放入切好的葱花和少许的盐，翻炒均匀就可以关火出锅装盘啦。一定注意不要等水分收的太干再关火，这样炒出来的鸡蛋就不那么鲜嫩了。
经过简单几步操作之后，这道水炒鸡蛋就做好了，做法非常的简单哦！炒好的鸡蛋，鲜嫩爽滑，没有多余的油脂，家人吃着更健康，这道菜也特别适合正在减肥的朋友哦。
小贴士：
1、锅中的水量不要加太多，水和蛋液的比例为1:3就可以了。
2、鸡蛋液倒入锅中之后一定要等鸡蛋液凝固之后再翻动。
3、炒的时候不要把水分收的太干，不然鸡蛋就不鲜嫩啦。
