米其林先锋餐厅美学摆盘艺术作品分享（278期）

原标题：米其林先锋餐厅美学摆盘艺术作品分享（278期）

摆盘不光要带来如画的视觉，更是要照顾到味道、口感、颜色和烹饪方法之间的平衡，要让这些元素浑然一体。

新鲜的食材、准确的刀工和烹饪方式会让食物呈现好味好色。每一个元素都不是多余的，蛋白质的鸡鸭鱼肉负责贡献棕色、米色、白色，蔬菜和水果的贡献让食物变得活色生鲜。

对构图极有帮助的元素是各种浓稠适当、颜色多样的沙司或者糊泥，它们既给摆盘带来颜色，也带来各种构图的妙思。

生活中并不缺少美，而是缺少发现美的眼睛，一点小心思就能让你的盘中餐变得丰富有情调！

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