鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙铁锌等微量元素以及维生素，一个鸡蛋的热量相当于一杯牛奶的热量，是我们家庭厨房中必不可少的食材，也是餐桌上最常见的的食品之一。好多人都是从小吃到大。
鸡蛋吃法也是多种多样的，我们常见的有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
除了以上吃法，婆婆说，鸡蛋还有一种独特的吃法。婆婆将4斤鸡蛋5斤盐放锅中焖，刚开始还媳妇“数落”，说是太浪费，瞎整，出锅后被全家人大赞，媳妇也傻了眼。
所需食材：鸡蛋10个，大鸡2000克，粗盐2500克
制作方法和步骤：
第一步：首先将买来的10个鸡蛋清洗干净，然后再把它们擦干或晾干备用。起锅，将粗盐炒热，开中火不断翻炒至听到啪啪啪啪的声音、发烫即成。
第二步：这时将火调至最小，放进生鸡蛋，鸡蛋一定要深埋进盐堆里面，每隔5分钟左右，就把底部的盐铲到上层，让鸡蛋均匀受热。
第三步：大约15分钟后关火，鸡蛋已经熟透了。这时把鸡蛋取出敲裂开缝，再重新埋进盐堆，利用余温让鸡蛋更入味。一般40-60分钟后，将鸡蛋扒出来，就可以享用了，味道刚刚好。
其实婆婆做的美食叫盐焗鸡蛋，在九年代的大街上随处可见，几乎每个商店门前都摆着一个电饭锅或者铁锅，里面装着一大锅粗盐，盐堆里藏着开裂的鸡蛋。在粗盐堆里找鸡蛋，就跟寻宝一样好玩，是一代人的舌尖记忆。不过这种简单的美味现在已经渐渐消失了，幸亏婆婆还会做，让我们重温了儿时的美味，你也动手试试吧！
划重点了，快来看盐焗蛋的制作技巧：
1、鸡蛋焗得越久越入味，盐凉了可以继续加热一下再熄火。婆婆说40-60分钟时间，一般味道刚刚好。
2、如果不敲碎鸡蛋皮再焗10分钟，鸡蛋表面没有任何味道。必须是大粒海盐才行，因为颗粒大，透气性好。
3、如果家里没有粗盐的话在超市或者某宝上都可以买的，做盐焗鸡蛋万万不可用精细盐，因为用它的效果不如粗盐的好。
4、这样做的盐焗蛋，不蒸不煮不煎，口感也会独特，与水煮蛋相比，尤其是它的蛋白部分变得会更结实，有嚼头。如果你吃腻了水煮蛋和煎鸡蛋，那就来试试这个做法吧！味道特别棒。
5、剩余的盐不要扔掉，大家还可以用来做盐焗鸡翅、盐焗鸡腿等美食，都是非常好吃的。
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