早餐作为三餐之首，不但要吃饱还要吃好，不能将就。孩子放寒假了，每天早餐依旧是在家吃，做早餐的时间稍微充裕了一些。每天依旧是按部就班地为孩子做早餐。在家吃早餐好处多多，营养均衡，健康卫生，符合口味。每天换着花样地吃，家人的食欲也被激发了，每天都在上演光盘行动。
今天的早餐内容：炸油饼、凉拌腐竹、水煮蛋、红薯燕麦红豆粥、腐乳
【炸油饼】
最爱的中式早餐中，炸油饼算是其中一个，搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆，都是我心中完美早餐的模样。以前为了省事，经常买油饼吃。后来自己尝试着炸了几次之后，效果真不赖，所以就一直都自己做。看似很复杂，其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事，最主要的是吃着安心。提前一天晚上和好面放冰箱冷藏发酵一宿，第二天早上起来就可以炸了，特别省事。和面的时候只放了酵母和无铝泡打粉，炸出的油饼蓬松好吃，外脆里软的，比买得更健康更好吃。
【凉拌腐竹】
凉拌菜大多比较快手，清爽开胃，是我家早餐必备的。做法：腐竹和木耳提前晚上用凉水泡发，第二天早晨焯熟，过凉后切成小段。胡萝卜切片和西蓝花也焯熟，黄瓜切片备用。将切好的黄瓜、腐竹、西蓝花、胡萝卜和木耳放进容器中，加入盐、生抽、花椒油、白糖、醋拌匀，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。
【红薯燕麦大米红豆粥】
这道粥是提前一天晚上把食材放进电饭煲中，选择电饭煲的预约功能，第二天早晨就做好了。食材除了放了红薯、燕麦和红豆，算是一道杂粮粥，营养又好喝，孩子很喜欢。无论熬什么粥，我都喜欢加入些燕麦片，除了可以让粥的营养更丰富，也会使粥的口感更加黏稠好喝。
【水煮蛋】
鸡蛋最有营养的吃法，方法简单，不多介绍。总之，我家的早餐必有蛋类，水煮的时候居多，老少皆宜。
【腐乳】
吃油饼搭配腐乳是我心中的最佳吃法，越吃越香。不知道有没有人也喜欢这样吃？
