重口味芋头怎么做，又香又辣，爱吃辣的人有口福了
我有一个朋友是湖南人，特别爱吃辣，几乎是无辣不欢，清淡一点的菜是不怎么下饭的，很喜欢吃各种重口味的饭菜，一定要有辣椒才吃的下，像什么火鸡面啊是她经常吃的，只要是有辣椒的她都喜欢的不得了，所以我给她推荐了一道剁椒菜，芋头加上剁辣椒，没有想到她一吃就爱上了，并且给出了十分的好评，现在就让我们来看一看这道剁椒芋头是怎样做的吧！
这道剁椒芋头绵软微辣，当然想吃辣的朋友就可以多放一些辣椒，如果不怎么能吃辣的朋友就少放一些就可以了。剁椒芋头所需要的材料有：小芋头 剁椒 豆豉 大蒜 香葱等等
剁椒芋头的步骤
1.将准备好的辣椒切成小丁，不爱吃辣的人就可以用甜椒再搭配点美人椒就可以了，爱吃辣的就可以多放一些美人椒。
2.将大蒜切成小片备用，将切好的辣椒和大蒜装在一个碗里，放一点糖再放一点盐，然后放入白酒高度酒，将材料混合均匀。
3.将混合好的辣椒放入玻璃瓶中装好密封放一个星期就可以了。所以做的时候剁椒要先准备好。
4.小芋头，用小芋头不用大芋头，因为大芋头没有小芋头的滑腻之感，将小芋头去皮，然后改刀将芋头切成小块，把切好的芋头直接放入锅中蒸，蒸五六分钟就可以了，这一次蒸只要熟就可以了。
5.切好蒜蓉蒜末放入一个碗中备用，将干豆豉切成末和蒜蓉混合，加入剁椒让所有的材料充分的搅拌一起，再加入一点点糖调好放一边就可以了。
6.将蒸好的芋头起锅，芋头出锅的时候要吹一吹让它走一走水汽，然后将芋头倒入装蒜蓉剁椒的碗中，将所有的材料搅拌均匀。
7.将拌了原料的芋头放入蒸锅二次蒸，蒸好以后拿出，将 切好的香葱放入装芋头的碗里。
8.在锅里放油，将油烧热，最后一步将热油淋到香葱上就可以了。
这道剁椒芋头到此就完成了，要做好这一道剁椒芋头需要注意的几点是辣椒一定要选好，其次在做都剁椒的时候要用高度酒才能让辣椒充分发酵，装剁椒的容器一定要干净，不要有油，否则剁椒会腐烂的。剁椒芋头做好了就是又香又辣的，芋头放入口中是非常绵软的，入口即化，想吃的话赶紧学起来吧！
