小炒花菜
食材:五花肉,花菜,小米椒,生姜,大蒜,豆瓣酱,食盐,白糖和鸡精。
做法:
1、先将花菜清洗干净,切成小朵,五花肉切成薄片,薄一些不容易腻,然后准备姜片,蒜片和小米椒段。
2、锅中倒入清水煮沸,然后将菜花倒入,焯一会后捞出控干水待用。
3、锅中加入少许油,烧热后倒入五花肉煸炒,变得略微焦黄色之后,放入豆瓣酱,姜片,蒜片炒出香气。
4、然后加入老抽上色,再加入菜花和小米椒段炒匀,加入食盐,白糖和鸡精调味炒匀,加入葱段就可以盛出了。
芋头扣肉
材料:五花肉150g、芋头200g、十三香适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量
做法
1、准备的材料
2、把五花肉和芋头切好
3、五花肉加入糖、盐、生抽、料酒、十三香、油、生粉腌制
4、锅里热油炸腌制好的五花肉
5、捞起
6、稍等片刻再炸一次捞起备用
7、锅里留油下芋头翻炒,下适量的生抽、和腌制五花肉的汁一起翻炒至芋头有点焦黄上碟
8、把芋头和五花肉间隔一层层的摆好在碗里
9、上锅蒸50分钟
10、蒸好后倒扣在盘中即可。
蒜香鸭块
食材:鸭块,蒜末,干辣椒,酱油,食醋,白糖,
做法
1.在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;2.加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;
3.大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。
猪肉炒秋葵
食材:猪肉、黄秋葵、油、酱油、糖、姜、蒜、辣椒
做法:
1、五花肉切薄片,放油,生抽,,姜末,少许糖调在一起,和匀,腌制约10分钟。
2、厚片的秋葵打锥切,红辣椒,大蒜拍碎,切碎的大蒜。
3、将油放入猪肉中加热,炒至8分钟左右即可。
4、油在大的红辣椒和秋葵,翻炒一会儿,加酱油,糖,翻炒。在平底锅里倒入猪肉,然后搅拌出锅。