虎皮青椒直接放油是错误的，多加一步焦香汁浓，连小孩也抢着吃。青椒是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，也是最家常的一道美食。青椒的做法有很多种，大多数都是炒着来吃的，但是有一种是大家最喜爱的，不管是配米饭还是卷着烙饼吃都是非常可口的，这就是大家喜爱的虎皮青椒，可以说虎皮青椒的下饭程度是很多菜都比不了的，焦香入味，多吃也不会感觉到油腻，我家小孩就特别喜欢吃虎皮青椒，前提是不辣。
虎皮尖椒这道菜很多人都是会做的，做起来特别简单，但是越简单的菜做起来就越难，有些技巧掌握不好，做出来的青椒的口感也是不一样的，很多人做青椒，不感觉青椒不入味儿，就算是加了调料再多，都感觉到咸味的时候青椒还是不入味。很多人做的时候都是把虎皮青椒放到锅里煎一下或者炸一下，其实这样做是错的，可以说虎皮青椒不入味儿，多半是这一步做错了。
想要做出来的虎皮青椒肉好吃，这一步是不能省的，下面我们来看一下详细的做法，先准备食材：青椒，豆豉油，生抽，盐，食用油，大蒜，香醋，白糖，蚝油。首先把买回来的青椒去蒂清洗干净，然后用刀在表面划上一刀，这样方便入味。
放上炒锅，炒锅不需要加油，接着把青椒放入锅里，用小火加热慢慢的煎，中间要用铲子不停的按压翻面，这样可以使青椒受热均匀，做出来的虎皮颜色也是一致的。一直煎到青椒表面起虎皮状呈焦黄色的时候就可以盛出来了。
下面准备一个小碗，在碗里面加入小半碗的凉白开，然后再加入适量生抽，盐，香醋，白糖，蚝油，搅拌均匀，甜咸度自己尝一下。接着炒锅里面加入一些食用油，把切好的大蒜放进去炒出香味，之后我们把煎好的青椒也放进去翻炒几下之后，把之前拌好的料汁倒进去快速翻炒至青椒入味，最后出锅前撒上一些葱花就可以了。
食欲不好的时候来上一份虎皮青椒，特别的开胃，能够让你食欲大开，我家孩子就特别喜欢吃的，不过每次做的时候，都要给它做点不辣的青椒，配上米饭是可以对吃一碗饭的，焦香汁浓，特别的开胃好吃，瞎混吃虎皮青椒的朋友用这个做法，做上一次就会爱上的。
