“炖牛肉”加一勺它，压力锅都可淘汰了！肉又熟又烂，一点不塞牙坊间随处可看到贩售香氛机，搭配各式花草香氛精油，标榜能舒缓情绪、消除疲劳、减轻压力……，不过没有浪漫细胞的我，对人工香味超无感XD，牛肝菌菇是我最喜欢的菇类，那浓烈的木质坚果香气让人仿佛置身森林中，对我来说，食物的香气远比香水、香精更为疗愈 。
俄罗斯风酸奶牛肉
材料：干燥牛肝菌菇、滚水、牛排肉、粗盐和现磨黑胡椒、橄榄油、蘑菇、洋葱、鸡高汤、鸡蛋面、酸奶油、第戎芥末酱、切碎的莳萝。
书上的分量450g……XD，煮个两次恐怕就破产了，哈哈!! 所以自行改为45g，其实这个量就非常多，将干燥牛肝菌放入滚水中浸泡10分钟。
沥干切碎备用，并保留浸泡菌菇的水 。
牛肉以盐和黑胡椒调味。
取一只压力锅，放入橄榄油以中火加热，分批将牛肉放入锅中，花5分钟将每面都煎至焦黄后夹出放在盘上。
把剩下的油倒入锅中，加入洋葱与蘑菇拌炒。
接着加入切碎的牛肝菌跟泡菇水与鸡高汤，再把肉放回压力锅里 。
旋紧锅盖，先以中大火将让压力上升，再转小火烹煮30分钟。
压力彻底放掉后再打开锅盖。
将螺旋面直接倒入锅里。
不加盖烹煮至面条全熟。
不手软的下足了牛肝蕈菇，老远就能闻到高雅浓郁的香气，不过整锅也变成深褐色的，卖相不佳但味道爆好的，牛肉超软嫩，直接用酱汁煮熟的卷面好够味，最后拌入酸奶油与芥末籽酱使得味道更有个性，一秒来到俄罗斯，大大加分呐～
