一说到花甲，一般人们首先想到的就是网红款的花甲粉丝，可以说是夜宵中的常见小吃了，一般我们吃的辣炒花蛤在烧烤摊上也是比较常见的，这样搭配起来让整个炎炎夏日真的让人念念不忘，花甲应该是海鲜当中比较常见的，营养也是比较丰富，吃起来也是非常的方便，只要是吐沙比较干净，小孩子吃也是相当不错的，今天小编就教大家做一道花甲蒸蛋。
鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，一般情况下一天一个鸡蛋也就能够满足身体的所需了，孩子吃起来也是非常容易消化，而搭配上花甲营养也会更加的丰富。一般情况下，鸡蛋打散之后加入适量的清水，还需要不停的进行搅拌，这样上面就会出现一层泡沫，其实这些泡沫也就是蒸鸡蛋羹的时候上面出现蜂窝的原因，把上面的这些气泡全部清除掉，然后不停的进行搅拌，再多去除气泡，多清除两次，这样蒸出的鸡蛋羹表面就会光滑的像镜面一样。这时候鸡蛋羹可以上锅蒸上了，别忘了加入适量的盐进行调味啊，基本上大火蒸上十分钟左右。
趁着这个时间需要把花甲稍微处理一下，一般情况下所买来的花甲不要直接使用，可以提前一天让它进行吐沙，如果买来比较急用的话，可以用不停晃动，可以通过产生震动的方式让它继续吐沙，总之吐沙干净之后再次使用比较好，把花甲直接放入冷水中进行焯水，里面加入葱姜来去腥也就可以了，一般情况下，花甲只要全部煮开口就能用了，把它捞出在凉水里面过凉，冲洗干净上面的泡沫就可以备用了。
蒸鸡蛋羹的十分钟时间一到就可以打开锅盖，然后把开口的花甲一个个的插入鸡蛋羹里面，这时候再上锅蒸上一分钟，鸡蛋羹的味道就会变得更加的浓郁，这时候再取出就可以直接吃了，如果给孩子吃的话，可以适量的加入一点生抽进行提味，一道简单的花甲蒸蛋也就做好了。
最后的时候小编教给大家蒸鸡蛋羹的一个小妙招，那就是蒸制鸡蛋羹之前在上面打上一层保鲜膜，然后用叉子在上面叉出几个孔来进行排气，这样蒸出的鸡蛋羹比较完整，并且很少出现蜂窝。另一方面蒸鸡蛋羹的时间上也要进行严格的控制，要不然很容易老的，12分钟左右应该就是效果比较好的了，这样一个简单的花甲蒸蛋既营养又好吃，大家学会了吗？
