炒土豆丝是一道非常常见的家常菜，炒土豆丝味道好，制作简单，深受老百姓的喜爱。相信很多人学做菜都是从炒土豆丝开始学起的。这炒土豆丝说简单也简单，说难也难。一说炒土豆丝，肯定很多人都说自己会炒，觉得那么简单的菜怎么不会炒呢？但是实际上，真正能把土豆丝炒好的人却很少。
要想把土豆丝炒的脆爽好吃，是需要掌握技巧的。很多人都没有掌握技巧，所以炒出来的土豆丝都软趴趴的，不好吃。很多人都在纠结炒土豆丝要不要焯水的问题，其实这个问题并不重要，焯不焯水都是可以的，但是这一步千万不能少，它才是土豆丝脆爽的关键。
接下来小编就把炒土豆丝的正确方法还有技巧分享给大家，一起来看一下吧。炒土豆丝焯不焯水不重要，它才是土豆丝脆爽的关键，一定不能少。
【炒土豆丝】
食材：土豆、大蒜、青椒、干辣椒、大蒜、食盐、白糖、白醋。做法步骤：
第一步：土豆去皮洗净切成细丝，土豆丝切好之后用清水多清洗几遍，洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，油烧热之后下入蒜片炒香，然后放入干辣椒段炒出香味，然后倒入土豆丝，大火快速翻炒均匀。
第三步：炒至土豆丝变色开始调味，加入适量的食盐、白糖炒匀，最后沿锅边淋入少许白醋，快速翻炒均匀即可关火出锅。
小贴士：炒土豆丝最关键的一步，就是一定要把土豆表面的淀粉洗干净，否则容易糊锅，而且炒出来的土豆丝不清爽，有种糊哒哒的感觉，不好吃。
所以大家以后炒土豆丝的时候不需要再纠结要不要焯水了，不过洗掉淀粉这一步一定要做好，这样才能炒出口感脆爽的土豆丝。
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