家里来客手足无措?可以试试几道小炒菜,健康美味又下饭

旅游 小小谈美食 2022-02-01 02:00

原标题:家里来客手足无措?可以试试几道小炒菜,健康美味又下饭

麻辣水煮鱼

做法

1、准备好材料,鱼叫店家处理好

2、鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时

3、炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香

4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒

5、加入高汤(或清水),煮开

6、另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上

7、将腌好的鱼片下汤锅中,煮开

8、烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出

9、另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可

香辣排骨焖土豆

材料:排骨、土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖、姜片、料酒。

做法:

1、小排骨,适量,剁成小段,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

2、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

3、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

4、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。

豆豉炒白菜

材料:圆白菜油盐豉油味精红辣椒

做法:1.把圆白菜洗净切丝。

2.葱炝锅倒圆白菜翻炒。

3.倒豉油翻炒。

4.放盐翻炒。

5.放味精翻炒。

6.最后放红辣椒翻炒。

7.搅拌均匀出锅装盘。

滑炒鸭丝

材: 鸭肉,彩椒,香菜梗,姜末蒜,葱段,盐,鸡粉,生抽,料酒,水淀粉、食用油

做法:

1、洗净的彩椒切条;洗好的香菜梗切段;洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。

2、用油起锅,下入蒜末、姜末、葱段,爆香,放入鸭肉丝,加入适量料酒,炒香;倒入适量生抽,炒匀,下入切好的彩椒,拌炒均匀;放适量盐调味;倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。

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