因为前段时间猪瘟的关系，猪肉产量少了，价格大幅度上涨，好多人直呼吃不起猪肉了。其实我们没有必要把视线一直放在猪肉上，我们其实还可以吃其他的肉，猪肉上涨又如何，我们完全可以吃它，营养不比猪肉差，价格还比猪肉便宜。
这种食物便是鸭肉，鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。人们常说“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比其他肉类含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉营养价值高，有大补虚劳、清热健脾，秋季多食鸭肉，可解秋燥，滋脾胃。
今天小编就教大家来做一道滋味鲜美的酸萝卜老鸭汤，所需要的食材都有：鸭子、酸萝、泡姜、泡椒、大蒜。
烹饪步骤：
步骤1，将鸭子切成小块，放入锅中焯水，水烧开后放肉，大概焯五分钟左右。
步骤2，将焯好的鸭肉在冷水中过一下。
步骤3，泡萝卜选用泡了很久的老萝卜最好。将泡萝卜、泡椒和泡姜切成片备用。
步骤4，砂锅中放入足量的水，放入切好的配菜和焯好的鸭肉。
步骤4，大火烧开后转小火煲两到三个小时即可。
因为这些泡菜中盐分比较大，所以汤里没有加盐，大家可以根据自己的口味适当加盐。炖汤时一定要选择一个足够大的砂锅，一次加入足够量的水，不要中途再加入水，影响炖汤的口感和营养。
秋季天气干燥，最容易损耗阴血，所以要常喝炖汤来滋补一下。平时多注意食补养生，就不容易生病。尤其是工作需要经常熬夜的朋友，更要时常煲汤来喝，否则阴血耗伤过重，再调就难了。
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