不用火的鱼火锅,用石头加热口感更特别,石来运转挺吸引眼球

旅游 老雄说历史 2022-01-29 20:50

原标题:不用火的鱼火锅,用石头加热口感更特别,石来运转挺吸引眼球

朋友叫着来吃个鱼火锅,现在的餐馆不光要东西好吃,制作过程还要有意思,仪式感还要强。这家的鱼火锅不用火,而是用石头加热,鱼加热熟制的过程特别吸引眼球

上桌就是一锅黑石头,这个被称为“石来运转”,服务员说这是380度高温的石头,就用这个来当热源把鱼做熟

要的是江团鱼,鱼肉软嫩,刺非常少,鱼片收拾好了等着下锅

把鱼肉倒在石头上,立刻滋滋啦啦冒着热气,然后倒入火锅汤底

盖上盖子,计时器3分钟倒计时,锅里面能听到沸腾的声音

三分钟到了揭开锅盖就可以开吃,这种做法据说鱼肉更细嫩,而且石头的余温可以保温,不会因为平时用的炉火把鱼肉煮烂了

这鱼片口感确实很鲜嫩,锅里的香辣味也很可口

再点一些涮菜,这些都是厨房做好的,直接倒进去就可以吃了

鱼火锅吃起来没那么油腻,加上点涮菜,再点几个冒菜和凉拌小菜,人均70多块吃得挺好。

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