小时候最爱吃的是姥爷从家里带来的腊肉，那个味道久久的留在记忆力，现在只要过年还是想吃上一口。今天介绍的菜，是用腊肉和白萝卜搭配，腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量，可谓相得益彰。这是肠胃的“除菌剂”，肺叶的“灭火器”，它春天最便宜，全家健康！快来看看今天这道白萝卜煲腊肉的做法吧~
白萝卜煲腊肉
By 飞飞2005
配料：
腊肉 300克、白萝卜 550克、姜 适量、料酒 1勺、花椒 半勺
烹饪步骤：
1.准备好白萝卜。
2.准备好腊肉，并泡洗干净。
3.萝卜切块。
4.锅加水，放入腊肉。
5.加入料酒，姜片和花椒。
6.煮上30分钟。
7.捞出腊肉。
8.锅里加入萝卜。
9.腊肉凉后切块。
10.再把腊肉放入锅里，和萝卜一起煲煮，煮到萝卜熟烂即可。
11.盛碗。
烹饪小贴士：
1、腊肉提前泡，用热水洗净，不然腊肉太咸了。腊肉很好吃炖熟，煮着吃的时候可以加豆皮、腐竹、粉皮，各种青菜等。2、腊肉比较咸了，所以后面的汤里不用放盐了。3、煲汤放点姜片，花椒和料酒，可以去异味，汤更加鲜香好喝。4、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。腊肉(生)适合人群：一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
你的记忆里也一定有一个挥之不去的味道吧。
