看过《白鹿原》的小伙伴们都知道，张嘉译吃油泼面的镜头堪称经典，看得人是饿的发慌！油泼面是我国传统的特色面食之一，面宽、光滑韧道有嚼劲。烧热滚烫的油“滋啦”一声浇到辣椒粉上，简直让人垂涎三尺，隔着屏幕都想来一碗！陕西的油泼面最为著名，酸辣鲜香，让人欲罢不能！今天教你不用去陕西，一样也能吃上地地道道的油泼扯面！
《白鹿原》的网红油泼面，做起来窍门真不少！
油泼扯面
图文教程
1
中筋面粉125g、食盐1.5g、水65g搅拌成面团；揉好的面团裹上油切成两块，敷上保鲜膜醒面2小时；
《白鹿原》的网红油泼面，做起来窍门真不少！
PS:和面时一定要加点食盐，这样做出来的面条更筋道！
2
取出一小块醒好的面团，用筷子在中间压出痕迹，拉成长条；将长面条从中间撕开，煮熟后捞出备用；
《白鹿原》的网红油泼面，做起来窍门真不少！
3
准备青菜与豆芽下锅煮熟，与煮好的面一起放进碗中；加两勺生抽、两勺醋、一勺盐、辣椒粉、花椒面，蒜末。淋上热油，撒上葱花搅拌一下就好啦！
《白鹿原》的网红油泼面，做起来窍门真不少！
《白鹿原》的网红油泼面，做起来窍门真不少！
宽宽的面条沾满红红的辣椒粉，碗中滋啦滋啦的响声伴着扑鼻而来的油香，端起大碗油泼面，再配上一个肉夹馍，在家就能吃出陕西的味道，莫名地豪迈和幸福！
