湘味脆笋肥牛
食材：肥牛250克、笋片100克、蒜薹50克、红美人椒50克、辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、香菜
做法：
1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内，蒜薹切段后过油，红美人椒切成圈，待用。
3、锅内倒油烧热后，下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香，加入鲜汤，熬几分钟后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈，调入盐、味精、鸡精，然后水淀粉勾芡入盘，用香菜节点缀即可。
牛肉炖萝卜
材料： 牛肉、胡椒粉、白萝卜、葱、姜、大料、盐、生抽、料酒、糖；
做法
1.葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
2.另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
3.加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
4.添入热水 没过牛肉。（可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。）放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了
香滑蒸鸡
食材配料；
鸡肉，姜，蒜，辣椒酱，葱，盐，油，生抽，鸡精，料酒，蚝油。
做法步骤；
1.准备好食材，先把鸡肉清洗干净，控干水分，斩成小块。
2.准备好一个干净的深盘子，倒入鸡块，放盐，少许油，料酒，鸡精，蚝油，生抽一起搅拌均匀。
3.再放入姜，蒜，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
4.锅里倒入水，放入三脚架，把盘子坐在上面，盖上盖子。
5.大火烧开转入中火蒸30分钟就可以了。
6.蒸好后上面倒上辣椒酱，撒上葱花就可以了。
剁椒炒藕片
食材：新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量
做法：
1、藕片洗净后，用手掰成小指长的段；
2、起锅烧油，放入姜丝、剁椒，炒出香味；
3、之后下藕片，加入1小勺白糖，转成中火翻炒均匀；
4、加入2小勺清水，加盖子，转成大火焖约2分钟；
5、待水分收干后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
