【干煸豆角】
原料：四季豆400克，芽菜50克，猪肉碎50克。
调料：郫县豆瓣酱10克、干辣椒30克、酱油10克、盐1克、味精3克、白糖2克、香油2克、葱、姜各5克和蒜末、沙拉油500克。制作方法：
1. 四季豆洗净，切成4厘米长的段，用加盐的沸水焯一下，捞出。冷却水并去除水分以备后用。
2. 炒锅烧热，加入油烧热，放入绿豆，炒熟后倒出。
3. 锅内留底油，放入肉末翻炒，再加入豆瓣酱、干辣椒、葱末、蒜末、姜末翻炒出香味，倒入炒好的四季豆，加入酱油和盐、糖、味精，搅拌均匀，淋上香油，即可上桌。
【烧椒茄子】
材料：茄子250克，红辣椒15克调料：盐6克、味精3克、葱蒜油15克、酱油8克、香油1克制作方法：1、茄子洗净，去蒂，去皮，切成10厘米长，1厘米见方的长条。蒸10分钟，取出，放凉后装盘。2.红辣椒用炭火烤，去皮，肉切成小块。3、将煮好的红辣椒颗粒放入小碗中，加入盐、味精、葱蒜油、生抽、香油调成酱汁，浇在茄子条上即可食用。