萝卜泡菜
材料：白萝卜 2个、葱 1颗（吃时可加点香菜）、蒜 1头、姜 1小块、白糖 2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉 2大勺、鱼露，虾酱 各1小勺；
做法：1.姜蒜切碎，葱切成段；
2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量；
3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用；
4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了；
虾酱豆腐
食材：豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g、葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量
·做法·
1.豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱、姜炒出香味。
2.将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。
3.炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。
酸辣鸭血牛肉
原料：
牛肉片150克，鸭血400克。
辅料：
酸萝卜丁、青笋各50克，木耳、青红椒圈各30克。
调料：
盐2克，胡椒粉10克，白醋20克，瓶装指天椒水100克，芝麻油3克，清汤1000克。
制作：
1、将牛肉片、鸭血分别焯水，待用。
2、锅内倒入清汤烧开，放入所有辅料，调入盐、胡椒粉、白醋、指天椒水，再次烧开后下牛肉片和鸭血，稍煮后放入青红椒圈，淋入芝麻油出锅即成。
枣香猪脚
材料：猪脚 (160g)调料红枣 (100g)白莲子 (20g)五爪金龙 (10g)盐 (5g)冰糖 (5g)白糖 (20g)味极鲜 (5g)叉烧酱 (5g)生粉 (5g)
做法：
1、准备好所有食材并洗净备用;
2、把猪脚去掉骨头，取其筋肉部分备用;
3、热锅下油，把白糖小火炒成微黄的糖胶，加入700ml清水
4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;
5、30分钟后，取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
6、待猪脚肉稍凉，改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣，接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
7、10分钟后将扣碗取出，倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀
8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)
