糖醋五柳炸蛋
食材:鸡蛋;酸甜酱菜;洋葱;辣椒;淀粉;糖;米醋;香醋;酱油;料酒;淀粉
做法
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀。
2、洋葱、青红辣椒切丝。
3、起锅坐油,稍多点,油微微冒烟时依次打入鸡蛋
4、两面煎至金黄,蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。
5、原锅直接倒入洋葱,加少许盐,小火炒至洋葱透明变软。
6、加酱菜和青红辣椒翻炒出香味。
7、铺上荷包蛋,倒入糖醋汁,加盖煮半分钟关火
8、用锅铲把荷包蛋切成两到三块,勾薄薄一层水芡,出锅前滴入数滴麻油即可。
蒜炒腊肉
食材:腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法:
1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!
茄汁鸡翅
做法
1.翅中,划两刀
2.番茄,祛皮,切小块儿番茄祛皮? 一根筷子叉入番茄,小火烤一下,直到皮自然裂开,关火,番茄冲水,皮就变得很好脱落。 你也可以水煮祛皮,就是麻烦
3.姜片儿,葱段儿
4.热油锅,煸香花椒,干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒,再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅,葱姜,倒入少许老抽,稍多生抽,两滴醋,放入糖,盐,少许白胡椒
8.水开转小火儿,炖至20分钟,这是去味儿环节,腌制总觉得没有炖制进味儿
9.此时已看不见番茄了,变成茄汁儿,收汁儿,盛盘儿,上菜
三汁焖锅
食材:鸡翅1000g、胡萝卜200g、土豆200g、洋葱200g、油适量、姜片适量、蚝油1杯、可乐1杯、红酒1杯
做法:
1、准备好所用食材。鸡翅洗净用清水泡半小时,泡出血水。
2、把洋葱 土豆 胡萝卜切成滚刀块。沥干水分后,在鸡翅上切口,可以更加入味。准备好可乐 红酒 蚝油。
3、锅中注入少量的油,下入姜片,将鸡翅皮朝下放在锅中同,小火煎制两面金黄。
4、倒入三汁,没过鸡翅,加上洋葱 土豆 胡萝卜块,盖上盖子,焖至10分钟