麻辣烫这种食物已经得到了越来越多的消费者认可，市面上的麻辣烫店也越来越多。同时也增加了竞争力，所以想要开好一家麻辣烫店并不容易。若是想让店面的生意能够做得红红火火，下面这几个方面要多加注意。
一、尽量往单人餐厅靠近
麻辣烫这种食物和一般的火锅有很大不同，来吃火锅的大都是一家人或几个朋友，聚会的模式比较多，而麻辣烫却不是这样。就餐的顾客以单人居多，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭，造成双排四人座上只有一人用餐，而外面却排着长队。
有些顾客吃完了之后并不会立即走人，而是在椅子上坐一会儿休息一下再走，这就会导致停留的时间延长。桌子一直腾不出来，其他的顾客无法落座，严重影响顾客体验。与其这样，不如把大桌改成小桌，再配上单人的椅子，座位可以增加好几倍，营业额也能上来。
二、注意服务态度
在竞争日益激烈的市场，回头客决定了一个门店能否发展壮大，店铺的服务态度的好坏，也是影响回头客的重要因素之一。如果说你的店铺有人情味儿，能够让顾客感觉到温馨，愿意来第二次的人会越来越多。
很多麻辣烫店的生意冷清都是因为服务工作做得不到位，给顾客带去了非常差的就餐体验。很多顾客来吃东西就是为了享受良好的服务，可当服务体验差的时候，他们宁愿放弃这种美食也不愿意再来。因此提高服务质量，一定要为顾客提供优质的服务。
三、增加菜品种类
增加菜品品类和大家吃自助餐一个道理，为什么很多人知道吃自助餐吃不回本，依然要去吃，原因在就是能吃到很多品类的菜品。
麻辣烫和自助餐有些类似，吃麻辣烫需要顾客自己去选择菜品，但是不同的人有不同的口味，如果说麻辣烫店能够提供更多的产品种类，顾客的选择性也会增多。有些麻辣烫店觉得自己不如同行的生意好可能就是这个方面的问题。
每个人都有自己的喜好，有的人爱吃素，有的人爱吃荤，你店里菜品只有50种，而同行店里有80种可选择，在其他条件都相同的条件下，顾客大多会去菜品种类比较多的那家店铺。所以说增加菜品的种类非常重要，如果同行有80,那么你就得增加到100种，给顾客更多的选择，生意才能慢慢好起来。
四、做好网络宣传
如今的社交媒体信息传播非常迅速，一些媒体传播速度非常之快，所以麻辣烫店一定要做好网络宣传。网络营销是非常不错的一种宣传方式，不仅仅是传播速度快，而且辐射范围也非常广泛，又能保持较长的时效性，只要好好利用网络进行宣传，店铺的知名度可以有效提升。
五、选好差异化底料
一家麻辣烫店最灵魂的就是店内的菜品味道，如果味道没有竞争力，做好任何东西都是徒劳无功！这就要求餐饮老板在开店前一定要选择好麻辣烫底料，一定要和市场上大多数门店做出味道区分。我们工厂的麻辣烫系列一共有80多种口味，还有爆火的盘盘麻辣烫作为门店引流的王牌，可以为门店提供一站式引流服务支持。
纵观行业发展前景来看，小餐饮行业一直都处于红利期内，餐饮老板加以运用得当，也能得到不菲的回报。
