不管多忙，早餐也要吃，喝一碗热乎乎的小米粥，养胃又暖胃！早餐，我家很喜欢吃粥，不仅营养，还特别简单。煮小米粥的时加这2种食材——南瓜和枸杞，香甜软糯，暖心又暖胃，尤其是冬天要常吃。
我家是南方人，小米相对比较少，都是大米，小米粥在我家比较稀少。只有生病的时，奶奶都会给我煮一碗小米粥。在北方坐月子，也会喝小米粥，可见小米粥的营养极其高，深受喜欢。小米粥和南瓜是天生一对，淡淡清香，味甜，很好吃。煮南瓜小米粥，我家还喜欢加枸杞，现在电子产品多，整天对着手机、电脑，常吃点枸杞眼睛好。
南瓜小米粥，常见食材，要想好吃，需要掌握四个技巧。第一优质小米判断：新鲜的小米不发霉无黑点，自然光泽不暗沉，闻起来有淡淡小米香味。用手捏起来不易碎，还有硬疙瘩的手感。用水浸泡，不易下沉，另外淡黄色的小米要比白小米好吃。第二、南瓜要选择老南瓜，又甜又香。绿皮南瓜或嫩南瓜适合煮粥、可用来炒好蒸。我用的板栗小南瓜，特别香，特别粉。第三小米与南瓜的比例，100克的小米，要用150克的南瓜，这样的小米粥会很香甜。第四优质的枸杞，大小均匀，无泥沙，自然光泽，有淡淡清香味，干爽粒粒分明。浸泡之后，水的颜色是青色，不会褪色。挑选好优质的食材，接下来分享做法：
【南瓜小米粥】食材： 小米、板栗小南瓜、枸杞。喜欢吃甜味可以加少许红糖。冬天红糖、夏天可以是白砂糖。我个人喜欢吃原味的，少糖，更健康。
步骤1： 南瓜清洗外皮，去皮、去籽切块。其实这种板栗小南瓜的皮可以吃，还很香。尤其是蒸熟，特别好吃，当然煮粥为了颜色好看，不建议煮粥。
步骤2：枸杞清洗干净，小米也清洗干净。小米刚刚泡水的时候，是不会下沉，说明是新鲜的小米，通过浸泡之后下沉。
步骤3：把小米、南瓜、枸杞，全部倒入锅里，加入适量的水，水是所有食材的总量的6至8倍。
步骤4：盖上盖子，转为旺火煮沸之后，转为小火。这个锅可以调整火力大小，玻璃材质，煮小米粥，可以看见的里面的食材变化，大小刚刚好。
步骤5：小米粥熬煮一个小时之后，关掉电源，焖10分钟，开盖之后搅拌均匀就可以吃，浓稠香滑，热乎乎，很好吃。如果要加糖，需要关火之后加入，搅拌均匀，再熄火焖10分钟。
【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同熬煮的时间略有差异，如果压力锅，只需20分钟，如果是砂锅要2个小时以上。2.南瓜品种很多，不同的南瓜熬煮的粥香味也不同。要选择长熟的南瓜，里面肉是黄颜色。3.如果冬天放红糖煮小米粥，还可以加少许生姜丝，驱寒暖胃。我家喜欢吃原味的小米粥，没有放红糖，所以也没有放生姜。
南瓜小米粥，你喜欢吃吗？不管多忙，早餐也要吃，熬煮一锅，简单美味又暖胃。关于早餐，你喜欢什么粥吗？期待你留言，分享你家早餐。
