生活需要美食，美食离不开美食。餐桌一年四季都要进补，尤其是冬天天气变冷的时候，身体也需要进补。牛肉绝对是滋补品的首选。牛肉又新鲜又嫩，根本不能吃。不油腻，虽然很滋补，但价格也不低，对于家里孩子的成长来说，再贵也特别值得。很多人不知道如何用青椒和杏鲍菇炒牛肉块。下面分享一下这道菜的详细菜谱，一起来学习吧。冬天，我经常给家人吃这种肉，不管多贵，都是值得的。
【青椒杏鲍菇炒牛肉块的详细做法】 原料：准备280克新鲜牛里脊肉（牛里脊肉属于牛肋骨上的肉，活性量非常大，所以肉质最嫩，肉质非常红润。，弹性十足，做牛肉切块一定要新鲜，冷冻牛肉不要买），准备几瓣大蒜，几根青辣椒（或彩椒），一只肥美的杏鲍菇，几片生姜，蚝油和生抽。老抽半勺、黑胡椒粉少许、玉米淀粉1汤匙、白糖3克、水少许、食用油少许、其他调味品。 准备杏鲍菇、新鲜牛里脊肉等配菜。将牛肉切成方块并腌制。掌握这道菜的火候和烹饪顺序并不难。
详细步骤： 第一步：先将牛里脊用清水洗净浸泡，洗净切小方块，将牛柳放入容器中，加入少许黑胡椒、一勺盐、一勺生粉、一勺食用油，赶紧抢一会，食用油可以锁住牛肉的营养，让牛肉的口感非常的坚韧。 步骤二：将一些青椒去蒂，洗净切成几块，杏鲍菇的根部切掉，杏鲍菇切丁，用玉米淀粉将杏鲍菇抓匀，这样杏鲍菇有更好的味道。 第三步：将锅底加热至冒烟，加入少许食用油至温热，加入少许平菇，炒至微金黄，关火取出。 第四步：锅底继续加油，加入牛肉丁快速翻炒，待牛肉丁炒至变色后，从锅中取出备用。 第五步：锅底放少许油，放入蒜片炒出香味，加入杏鲍菇丁和牛肉丁，快速翻炒成片雕刻。 第六步：加一勺蚝油保鲜，加两勺生抽，一勺老抽，少许糖，快速翻炒几下，加入青椒，颜色相配。 第七步：将所有材料翻炒至熟，撒上胡椒粉，少许盐调味，中火翻炒片刻，出锅。这道青椒平菇炒牛肉切丁就做好了。 青椒杏鲍菇炒牛肉块是一道肉食营养佳肴。烹饪难度适中。牛肉需要清洗并切成方块。牛肉块要提前腌制，再裹上一层淀粉，增加口感。杏鲍菇应该切成方块。 , 加入淀粉均匀，记得先炒牛肉块和平菇，在锅里炒几片蒜片，倒入平菇和牛肉块，加入配菜翻炒均匀，最后调味，关火取出。 .
