今天要给大家聊的是鸭血粉丝汤，鸭血粉丝汤是一种大家都很喜欢的美食，味道偏清淡，汤里加入一些鸭的内脏，吃起来味道也不腻，基本上只要你吃过一次，就会慢慢的爱上这道美食。虽然说现在很多地方都可以吃到鸭血粉丝汤，但是要说最正宗的，那还得是南京金陵的，南京金陵鸭血粉丝汤，在中国的名气并不比“三大小吃”低。并且现在的鸭血粉丝汤越来越受人欢迎，已经成为了老少皆宜的美食。
为什么说鸭血汤要到南京去吃呢？看看下边这家店就知道了，图片中的这家店是位于南京街头的一家小店，可以看出这家店的生意特别的好，12元一碗的鸭血粉丝汤，顾客都排起了长队。店内都没地方坐了，顾客们拿着凳子跑到门外自己找地方坐。为何这么多人来这里吃呢？店家自然有他的秘诀。
首先这家店的鸭血汤，份量很足，12元就可以买到一大碗，足够一个成年人喝。其次鸭血汤的关键，就在与高汤，这个店家的高汤都是用鸭骨架秘制熬煮，煮出来之后的味道非常香。然后就是对鸭血、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗这类食材的处理，要做到没有杂质、没有异味是对鸭内脏的最基本要求。一碗好的鸭血粉丝汤，这些肉是绝对不能有腥味的。
总得来说，这家店的鸭血粉丝汤，闻起来鲜香美味，鸭血鲜嫩，鸭肠Q弹，鸭胗和鸭心有嚼劲，爽滑的粉丝再配上一口热汤，那感觉简直是太美味了。在南京像这样的小店还有很多，所以说，要吃正宗的鸭血粉丝汤，还是得来南京。
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