小时候经常盼望能时不时的下个馆子，打打牙祭，觉得天天吃妈妈做的家常菜，都一个味道，没什么滋味，现在想想小时候真的是很傻很天真，现在在外工作，每天都是快餐、外面，着实无比怀念妈妈做的家常菜，妈妈做的家常菜即使只有一个味道，也是永远吃不腻的，于是，每天下班后，即使再累我也亲自下厨，给孩子做拿手的家常菜。
家有萌宝的应该都有这种体会，看到孩子大口吃饭，尤其是大口吃菜的时候，那种喜悦是溢于言表的，为了让孩子长大后也有对妈妈家常菜的美好回忆，我总会尽可能的把饭菜做的好吃点，再好吃点，除了味道以外，孩子吃菜应该更注重营养，合理的膳食搭配还是很有必要的。
孩子最近迷上这道家常菜，钙含量多，比牛奶好吸收，给牛肉也不换。它就是蒜苔木耳烧腐竹，现在正是蒜苔的丰产期，新鲜的蒜苔嫩得都能掐出水来，美味又新鲜。腐竹和木耳更是这道菜的营养担当，腐竹是用大豆做成的，钙含量极高，并且植物中的钙比牛奶更容易被人体吸收，正在长身体的孩子应该多吃。
除了营养价值之外，这三种食材的颜色搭配起来也很赏心悦目呢，孩子一看就有食欲，绿色的蒜苔，金黄的腐竹，黑色的木耳，每种颜色的食材都有其独特的营养，虽然是家常菜，这道蒜苔木耳烧腐竹的营养价值却相当高，一起试着做一下吧。
【食材】
蒜苔100g、干木耳20g、腐竹200g、食用油适量、生抽3g、蚝油5g、黄豆酱5g、葱姜蒜各5g
【做法】
1、腐竹提前一天用冷水泡发，切成3——5cm的段备用。腐竹泡发不能操之过急，用热水或者直接在锅里煮都不可行，容易使腐竹在炒的过程中碎掉，同时失去腐竹筋道的口感。
2、木耳淘洗干净，用温水提前浸泡30分钟，至木耳充分泡发，摘去根部的杂质，撕成小朵，备用。泡木耳时可以把容器盖上盖子，或者两个碗扣在一起，这样保温效果好，能缩短木耳泡发时间。
3、蒜苔去头掐尾，用清水冲洗干净，切成和腐竹长短一致的段，备用。
4、锅中加入适量食用油，油热后爆香葱姜蒜，接着放入蒜苔和木耳，大火翻炒半分钟，至蒜苔和木耳断生。
5、把腐竹倒入锅中，翻拌均匀，加生抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。腐竹已经是熟的，炒时应该和蒜苔、木耳分开入锅。
6、加入适量开水，盖上锅盖，全程小火焖烧3——5分钟。
7、待汤汁见底时，大火收汁即可出锅。
【烹饪技巧】
这道菜有生抽、蚝油和黄豆酱的加入，咸度已足够，无需另外加盐。
