煮饺子时，别再加盐了，妈妈“这样做”饺子圆滑不破皮，鲜着呢！
饺子是很多人都非常喜欢吃的一种传统美食，以前人们也把饺子叫交子。是我国医圣张仲景发明的，至今已经有上千年历史。饺子一般都是用面皮儿在里面包了些馅料，饺子馅可荤可素，可以根据每个人不同的喜好制作不同口味的饺子馅儿。在我国饺子寓意着团团圆圆，逢年过节家人团聚的时候，我们总是喜欢包饺子吃。
如今人们更是把它变成了一种速食食品，把饺子包好之后放在冰箱里面冷藏。饺子进行冰冻可以长时间储存，有时候工作忙，没有时间做饭，可以从冰箱里面拿出一些冻饺煮着吃。这样就会比较方便，吃起来口感也非常不错。所以在超市里面我们常常可以看到很多冰冻的水饺，价格也比较便宜。
今天小编要给大家分享的是煮饺子，很多人在煮饺子的时候，都是等锅中的水烧开之后，把饺子放入锅中煮。虽然这个做法没错，但是一直用大火煮饺子，很容易把饺子煮破皮。用小火又担心饺子煮不熟。所以有人就会想出办法，煮饺子的时候往锅中加入少量的食用盐，形成一种保护层，这样饺子就不容易破皮。
很多人不明白这是什么原理，其实在煮饺子的时候加入食用盐可以增加面的筋性。饺子皮变得筋道有弹性，就不容易被煮破皮。但是这样煮出来的饺子并不美味。煮饺子时，别再加盐了，妈妈“这样做”饺子圆滑不破皮，鲜着呢！
妈妈在煮饺子的时候从来不会往锅中加盐，而是加少量的凉白开。看到锅中的水沸腾，加入一小勺凉白开，然后盖上锅盖煮10秒钟左右，锅中水沸腾再加一点凉白开，连续三次饺子差不多就煮熟了。其实饺子是很容易煮熟的，很多人在煮饺子的时候常常会担心锅中的水沸腾冒出来。所以都是敞着锅煮，在我们农村长辈们总是说，煮饺子的时候“盖盖煮馅，开锅煮皮”，敞着锅盖煮饺子皮很容易煮破。所以妈妈这样的做法才是正确的，煮饺子老是煮破皮，可以借鉴一下妈妈这样的方法，简单又实用。
