人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
天气寒冷，最适合吃的肉，莫过于虾肉了，它是一种高蛋白低脂肪低碳水化合物的肉类，可以说是老少皆宜，尤其是家里有小朋友的，可以吃点虾肉，补充营养，它比较的好吸收，营养也很全面。
在烹饪大虾的时候，很多人为了追求它的原汁原味，所以会直接用水煮的方式去做，生怕它的营养会流失，不可否认，水煮大虾确实健康，但是如果没做好，或者是凉了以后很容易就会出现腥味，并且水煮大虾还有一个弊端，虾的肉质容易变柴或者是发硬，这都会影响到最终的口感。
前几天看到了媳妇做大虾的新方法，今天分享给大家，不加水煮，出锅虾肉鲜甜有嚼劲，一点也不腥。不用水去烹饪大虾，并且虾的虾甜味都能完全地释放出来，吃着也比较的健康，那是怎么做的呢？
烹饪之前，我们先要搞懂，大虾有腥味肉质柴孩子不爱吃是什么原因造成的？如果你遇到了上面这种情况，牢记3点，虾肉鲜甜原汁原味。第一，不要采用水煮的方式，改用海盐来做；第二，大虾的虾线虾头虾须都要提前处理，这些都是虾腥味的来源；第三，腌制的时候可以稍微的来点花椒，它可以刺激人的食欲，同时也能掩盖住虾的腥味。
如果对这个盐焗虾感兴趣的朋友，可以学一学。做法很简单，尤其是家里有小孩的可以给他去做，很鲜甜，肉质也很紧实。
【盐焗大虾】
主料：鲜活大虾500克、葱1把、姜1块、花椒少许
辅料：海盐4大勺、料酒2勺
【做法】
第1步：鲜活的大虾买回来以后，我们提前用淀粉把它洗一下，这样外表的脏东西都可以吸附走，接着把它清洗干净，去掉虾线虾头、虾须。
第2步：处理干净的大虾，把它放入到一个大盘子中，放入料酒还有葱姜水腌制一下，里面放点花椒。
第3步：大概腌制15分钟左右，把它捞出来，用厨房纸把它擦干水分，这一步特别的关键，不能省去。
第4步：把海盐倒入锅中，最好选用颗粒比较大一点的，然后放入青花椒翻炒，炒香以后捞出一半。
第5步：擦干水分的大虾放进去，接着把另外一半的海盐倒进去，开着小火开始慢慢地烧，大概8分钟左右。
第6步：打开盖子，然后把大虾盛出来，这样就可以直接吃了，非常的鲜美，而且带着虾天然的甜味。
【食刻说】
制作这个大虾的时候，一定要记住腌制后把它的水分擦干，这样海盐不容易吸附在表面，味道就不会很咸，吃起来也更有味道。
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