2022年1月1日，长沙街头举行吃辣跨年活动，众多吃辣爱好者品尝桌上的麻辣味辣条、红辣椒、剁辣椒、脆干椒等辣味食品，从2021年的最后一秒吃到2022年的第一秒，用湖南人特有的方式迎接2022年的到来。新年零点之际，人们一边吃辣一边齐声倒数，迎接新一年的开始。
现场，众多市民向各种辣味食物发起挑战，有人被辣得满脸通红，也有人左右手并用，一口接一口停不下来，连吃几种辣味面不改色。还有人手举“辣”字灯牌，为吃辣者加油，大家一起分享盆子里的辣条、辣椒等辣味食物。
当被问到为什么要选择用这样的方式跨年时，一位来自湖南怀化的小伙笑称："觉得这样的方式很火辣，很湖南"，“因为自己本身就是湖南人，从小就很能吃辣，这次又有平时经常吃的辣条，所以就吃的很开心，和那么多陌生人一起用吃辣的方式跨年，我觉得很有意义。”
众所周知，湖南是吃辣大省，湖南人爱吃辣，不怕辣，风靡全球的网红零食——“辣条”，便是被湖南平江人发明的，辣条在诞生之初是麻辣味，麻辣才正宗。本次吃辣跨年中挑战者所吃的，正是来自辣条发源地湖南平江的麻辣王子正宗辣条。
“吃辣跨过2021年的最后一秒，来到2022年的第一秒，我们用这样火辣的方式跨年， 希望所有人在新的一年都能冲劲满满，将麻辣的生活态度进行到底。”活动组织者称。
