一样的饺子馅，厨师长做的肉馅却特别香，原来是多了这2步。
一样都是肉馅，一样的调味品，可是做出来的肉馅却不一样，口感上相差很大，原来做肉馅不是想象中的那么简单，不是把肉搅碎，加上调味，所有的材料扔下去筷子搅一搅就能做好的。就像做包子，做饺子，肉馅很关键，馅不好吃可能会白搭。那么，肉馅怎么做好吃？厨师长做好吃的肉馅有绝招，原来肉馅调味好后还需要关键的2步。
下面叶子分享肉馅的做法吧：
肉馅剁碎，加入1勺盐、适当的五香粉、1勺生抽、半勺料酒、少许的姜末、少许的葱花；
2、锅里烧油，在肉末的葱花上浇2勺热油，注意的葱花香味就出来了。
3、用筷子顺着同一个方向搅拌上劲，顺时针，逆时针都可以，一定要顺着同一个方向，多搅拌，或者用手搅拌上劲，注意肉末更顺滑，吃起来不会柴。
2、顺一个方向搅拌上劲，肉末更细腻；
