新年吃饺子，这样做皮薄馅鲜特好吃，上桌人人夸，详细做法来了
在我们的生活中，时常被爱包围你就是一个幸运的人，但是很多人很容易忘记，平淡和无趣中所蕴含的真爱更加的珍贵。时光在飞逝，转眼间就到了冬天，一个不注意元旦也就是新年，马上就要到了。在北方过年过节必吃饺子，饺子馅也有讲究，元旦也不例外哦。我们选择一款寓意好的饺子，让我们都成为一个幸福的人。
我家是北方人，吃饺子那是经常性的，不但过节吃就是来客了也吃饺子，所以饺子的品种就变得多种多样。从小就知道，新年的饺子馅主要是求得一个好的寓意好的兆头，今年新年你准备好吃什么馅料的饺子了吗？今天就和大家一起分享一款寓意好又好吃的饺子馅调法，鲜美多汁比肉馅都好吃，一口一个太香了。这款饺子用了蔬菜汁和面，饺子皮碧绿，饺子馅鲜美，是我家上桌率最高的一款饺子。
所用材料：面粉500克，油菜100克，韭菜少许，豆腐少许，鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量，花生油少许。
做法步骤：
第一步：包饺子，先和面，这次和面用的是油菜汁，把油菜和少许水放入破壁机打成蔬菜汁。蔬菜汁中加入适量的面粉揉匀，静置醒一醒，利用醒面的时间来调拌馅料。
第二步：这次包饺子我选择了韭菜豆腐做馅，在新年我们吃饺子就图一个寓意好又吉祥，韭菜和豆腐的寓意就是长长久久的幸福。现在的韭菜都是大棚里种植的，特别鲜嫩，也特别好吃。我们把韭菜洗净切碎，豆腐切成小丁，放入花生油拌匀。先放入花生油拌匀，这样馅料不易出水，然后加入盐，鸡精调味拌匀即可。鸡蛋呢，我选择放入生鸡蛋，味道会更鲜，在擀好饺子皮包馅的时候打入即可。
第三步：把面团揉匀搓成长条揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮备用。饺子皮自己擀一定要薄一些才会更好吃，买来的饺子皮太厚，包出的饺子皮厚影响口感。
第四步：擀好饺子皮了，这时就可以把生鸡蛋打入馅料中拌匀，这时候打不容易出汤，好包。
第五步：拿一个饺子皮，包入适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了。
第六步：饺子包好以后就放在盖帘上，把锅里放水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻地推动，盖上盖子煮开，撒入一些冷水继续烧开，如此重复3次饺子就熟透了，捞出即可。
第七步：捞出的饺子蘸食米醋或者蒜泥味道更香。这样用蔬菜汁和面的饺子皮翠绿好看，吃起来皮薄馅大口感特棒！元旦吃饺子，用这馅鲜美好吃不油腻，比肉馅香，寓意：幸福长长久久！喜欢就试试吧！比肉馅都好吃。
峰儿话语：
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