咬一口酥软喷香，椒盐土豆真好吃，每次都不够吃
马铃薯俗称土豆，在明朝后期传入中国，在这之后土豆逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食物。对于当今的国人来说，土豆很多时候都是被当做菜肴出现的饭桌上，但是曾经土豆也作为主食存在。包括现在，营养学家也是将含有大量淀粉的土豆当做主食，而且吃土豆是有很好的减肥效果的。
土豆还能当零食来吃，像快餐中的炸薯条和炸薯角都很受欢迎，土豆这种不起眼的食物，经过简单的料理之后，总是给人在味觉上带来意外的惊喜。椒盐土豆就是用一整个土豆做的一种小零食，经过先煮后煎的土豆，外表咸香酥脆，内里却是绵软可口。搭配椒盐和辣椒粉之后，好吃到让人停不下来。
做这种椒盐土豆并不困难，但是需要用到合适的土豆，因为每一个椒盐土豆都是一个完整的土豆，所以不能选择特别大的土豆，要选那种小土豆来做这道菜。市场上遇见小土豆别犹豫，买上两三斤，回家做成椒盐土豆，全家都不能抗拒的美食。
【菜名】:椒盐土豆
【所需配料】:小土豆、椒盐、葱花
【烹饪过程】：
1、要做好椒盐土豆食材很重要，选择长得比较小的土豆，把表面的泥土洗掉之后，不用把土豆皮去掉。
2、整颗土豆放入锅里，然后加入没过土豆的水，开火先把水煮开之后，盖上锅盖用大火把小土豆彻底煮透。
3、一定要煮到用筷子插入土豆中，不用使劲就能把土豆给扎透，然后把这些土豆从锅里捞出来。
4、土豆表面晾凉后，可以将外皮轻松的去掉，然后把每一个土豆都放在案板上，用刀背将土豆稍微压扁。每一个土豆都重复这样的操作，一直到把所有的土豆都压扁为止。
5、准备好一个瓶底不粘锅，在锅底刷上适量的油，注意一定要把油刷均匀。
6、锅中的油处理好之后，可以把刚才压好的小土豆放入锅中，先把土豆的一面煎到金黄。
7、煎好的土豆用筷子或者是硅胶夹子加起来翻面，将另一面也放在瓶底锅里，用中火也同样给煎好。
8、土豆两面都煎好之后，用夹子将土豆夹起来放在事先准备好的盘子中，然后把椒盐和辣椒粉取适量加在土豆上。
9、把调料都撒均匀后，最后切一点葱花洒在上面，一份椒盐土豆小零食就做好了。
【烹饪技巧】：
1、在挑选土豆上有要求，太大的土豆很难煮透，所以做这道菜用的都是直径比较小的小土豆。
2、一般这种小土豆都很新鲜，放在水中煮一小会儿就可以完全煮透。
3、在给土豆去皮和压扁的时候要注意，不要把手烫到了，做饭的时候也要注意安全。
4、煎土豆要多照看一下，千万不要把土豆给煎糊了，另外土豆不吃油，所以煎土豆的时候不需要放太多油。而且用不粘锅来煎土豆很方便，煎好的土豆不会沾在锅底，处理起来也更加容易。
