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“云南绝无仅有、全国屈指可数、可与世界名鸡媲美”——畜禽专家对盐津乌骨鸡的赞誉。
来自“一线”城市的乌鸡之王
盐津位于云南省东北部，地处滇东北云川交界处，居云南昭通、四川宜宾两市之间，是云南与内地交往的咽喉、中原入滇的要道，素有“滇川门户”之称。
因关河东西两大山脉，形成造就重峦叠嶂、山势陡峭、沟壑纵横的地形地貌特征。
位于关河两岸狭窄斜坡峭壁地带的县城盐井镇和普洱镇夹江而建，如一条线绵延递伸，被网友戏称为中国名副其实的“一线城市”。
盐津属乌蒙山系，有着悠久的历史，古为焚人居住地，早在夏、商、周时期就有人类生存记载，清雍正年间设盐井渡巡检司，民国6年（1917）设立盐津县。
盐津本是一座默默无闻的小县城，却因为一段震撼的航拍视频火爆网络，成了另类的网红县城。
整个县城都被大山包裹着，全县只有一条主干道。从高处俯瞰，平原地带早已经被房屋覆盖，当地人为了最大限度地利用土地，把房子建得比一般县城的要高。
甚至为了在河边筑屋，沿河房屋都被统一盖成了吊脚楼的样式。由于河流不宽，房屋又建得密密麻麻，才造就了视频中，整个县城呈现出极度狭窄的“一线天”视觉效果。
虽然是小县城，但其独有的僰人居住地和悬棺葬文化，历来神秘。现已成为省级重点文物保护单位。
而这里出产的乌骨鸡，被称为“中华名鸡”可与世界名鸡媲美。
在十六世纪中叶，我国著名的药物学家李时珍编写的《本草纲 目》中记载：“乌骨鸡、昧甘平、无毒。主治：朴虚劳、赢弱、消渴、中 恶、鬼击心腹痛、益产妇、治女人崩中带下．一切虚弱诸病，大人小儿下痢禁 El，煮食饮汁， 亦可采和丸药??肉骨具乌，入药更良。??男用雌，女用雄。女人方科有乌鸡丸，治妇人百病??”。
清朝药物学家吴义洛在《本草从新》一书中载有“乌骨鸡甘平，鸡属木．而骨黑 者属水，木得水木之精气，故能益肾、退热补 虚，治虚热消渴。
1800多年的养殖历史
盐津乌骨鸡历史悠久，闻名全国，素有“乌骨鸡之乡”的美称。
盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。集味美、保健、药用之大成于一体，人称“乌蒙珍禽”。
据有关资料记载及出土文物证实，盐津乌骨鸡起源于汉武帝时期，并沿古“南方丝绸之路”走出乌蒙山区，走向全国。距今已有1800多年的历史。
关于1800多年的历史，云南科技出版社出版的《云南省家禽家畜品种志》记载，盐津乌骨鸡主产区盐津县位于滇东北高原，地貌特点是山多地陡，重峦叠嶂，岭谷相间，海拔平均不足1000米。据昭通古文化遗址发掘，有形似今日本地鸡的东汉陶鸡。
民国《盐津县志》载：“盐津各乡，无论临河居山，素重饲畜之习。”《昭通地区农牧业》则记叙了盐津乌骨鸡的特点：“以其皮肤、肌肉、骨膜、脏器皆为乌色而得名。”
盐津乌骨鸡是在盐津特有的温暖湿润、山清水秀的自然生态环境中，经过长期自然选育和精心饲养而形成的乌骨鸡珍禽品种，以乌皮、乌肉、乌骨、内脏均呈乌黑色为显著特征，有“食为肉之冠”的美誉。
权威养鸡专家赞誉：“云南绝无仅有、全国屈指可数、可与世界名鸡媲美”的乌骨鸡珍禽品种。
盐津乌骨鸡先后获得《中国家禽品种资源名录》、地理标志保护产品、工商总局地理标志证明商标、云南“六大名鸡”、中国“十大名鸡”、昭通“十宝”等荣誉证书和称号。
十多年时间里，盐津乌骨鸡试图通过各种方式飞出深山。
2006年，被列入《中国畜禽遗传资源名录》；2011年10月12日，被评选为“云南六大名鸡”；2012年12月28日，获得国家工商总局认证的“地理标志证明商标”。
2015年2月10日，经农业部第2231号公告获得农产品地理标志登记证书。
2017年，注册了“乌蒙滇凤”商标。对于新鲜事物，媒体从不放过关注的机会。
盐津县科学技术学会出品的专题片《盐津乌骨鸡生态养殖》描述盐津乌骨鸡：头尾翘立、羽毛紧凑、体格坚实、四肢均匀。
而央视以《饕鬄美味“黑”出来》、《舌尖上的中国》、云南卫视以《盐津乌骨鸡》为题作了报道。藏在深山一隅的盐津乌骨鸡传播面逐渐扩大。
“不让每一只鸡游走于组织化之外”
但真正让盐津乌骨鸡飞出深山的契机，是盐津县委、县政府对乌骨鸡产业的定位：乌骨鸡产业是盐津县三大富民产业之一。
2019年12月，盐津县出台《盐津县乌骨鸡产业发展实施意见（试行）》，盐津乌骨鸡产业发展将遵循“抓两头带中间”的思路，实现乌骨鸡全产业链发展，重塑盐津乌骨鸡品牌。
从育种、养殖、屠宰加工销售三个环节强势推进产业发展，努力实现“做成塔尖上的10%”的市场目标，强化组织化程度，逐步实现“不让每一只鸡游离于组织化之外”的管理目标，盐津县人民政府每年投入不少于7000万元资金，有力保障全县乌鸡产业发展。
就在“不让每一只鸡游离于组织化之外”“做成塔尖上的10%” “重塑盐津乌骨鸡品牌”三个方面工作部署下，盐津乌骨鸡产业发展产生了一系列变化。
以政策为风向标，集美味、保健之大成于一体的盐津乌骨鸡受到各方青睐。
2018年3月28日，章双杰盐津乌骨鸡专家工作站成立。
章双杰是中国家禽研究所专家，章双杰盐津乌骨鸡专家工作站是盐津县第一个基层专家工作站，经省委组织部、省人事厅批准成立。
专家工作站挂牌成立的意义在于，将开展盐津乌骨鸡保种选育、产业规划、营养供给、市场开拓等方面工作，推动乌骨鸡标准化、品牌化发展和深化乌骨鸡产业扶贫发挥重要作用。
2019年11月，盐津县农业产业化企业协会发布盐津乌骨鸡团体标准。
2020年7月，盐津县农业农村局、盐津县市场监管局印发了《盐津县乌骨鸡地理标志证明及其专用标志使用管理办法（试行）》，此举标志着市场主体品牌意识的觉醒。
很显然，盐津县的盐津乌骨鸡产业发展在下一盘大棋。
在《盐津县乌骨鸡产业发展实施意见（试行）》里，如何做大盐津乌骨鸡市场，作了具体规划。
引进规模企业、建设溯源管理系统、以政府为主导申报乌骨鸡产品公共品牌。同时，利用国家地理标志保护产品这一条件，倡导经营主体积极申报“三品”认证、产品质量体系ISO9001、ISO2200等品牌认证。
这一切的目的只为市场，让盐津乌骨鸡立足滇川接合部的区位优势，将市场延伸到北上广深交易市场，走进千家万户。
云南六大名鸡
楚雄武定鸡
武定鸡羽毛蓬松，体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，肉质鲜美。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽，母鸡的翼羽、尾羽全黑，躯体披有新月形条纹的花白羽毛。
阉母鸡作为武定已注册专利的专利产品，更是优中之优的名特优希产品，素以体大、肉嫩、骨酥、皮脆、味道鲜美而著称，特别是乌鸡既香又鲜。
红河屏边县大围山微型鸡
大围山微型鸡又叫“香鸡，娇鸡，金鸡”，来源于屏边县大围山系特有的野生原鸡，后经当地百姓长期的家养驯化而来。这种鸡公鸡体重仅为750克左右，母鸡体重只在500克左右。大围山微型鸡天生好斗，胸部、腿部肌肉发达，骨骼纤细，肌纤维细嫩，肉香、脂肪少，价格也比普通的鸡贵。
大围山微型鸡曾于2009年6月被列为“云南省畜禽遗传资源保护品种”，后经国家遗传资源委员会审定，列入《国家畜禽遗传资源目录》，这标志着大围山微型鸡真正成为我国珍稀、优良鸡种。
普洱镇沅瓢鸡
瓢鸡也称无尾瓢鸡，是镇沅县特有的家禽品种之一。“瓢鸡和其他鸡相比，瓢鸡没有尾椎骨、尾棕骨、尾羽、镰羽和尾脂腺。瓢鸡属于中型鸡种，肉质细嫩，味道独特鲜美。
云南省农业厅2009年第15号公告将瓢鸡列为云南省级濒危畜禽遗传资源保护品种名录。2009年11月了国家遗传资源鉴定委员会的鉴定，2011年1月15日，中华人民共和国农业部第1325号公告将瓢鸡列为国家畜禽遗传资源新品种，并列入国家遗传资源保护品种名录。
景东无量山乌骨鸡
无量山乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，无量山乌骨鸡骨骼粗壮结实，腿粗，肌肉发达，体躯宽深，呈方形。肉质细嫩、香甜可口，营养价值高，鸡肉蛋白质含量26%，比其它品种高5个百分点有高脚、短脚、单冠、复冠，白羽黑肉、黑皮黑骨黑肉鸡等几个类群。
2010年1月15日，无量山乌骨鸡被列入中国国家畜禽遗传资源名录。
西双版纳茶花鸡
茶花鸡是西双版纳当地的老品种土鸡，由原始森林里的红色原鸡长期驯化、选育而成的珍惜热带原始鸡种，因公鸡啼叫似“茶花两朵”，故名茶花鸡。其肉质细腻、味甜无腥味、皮薄骨细脂肪少，富有多种氨基酸和维生素。茶花鸡鸡蛋小，有“鸡蛋人参”之称。
昭通盐津县乌骨鸡
盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。该鸡集口味美、保健、药用之大成于一体，主要生长和分布于乌蒙地区而故称“乌蒙珍禽”。这种鸡体格健壮结实，大小适中，具眼、冠、髯、脸、趾、皮肤、肉、崩及内脏皆乌的特征。
现代医学还表明，该鸡有抗衰老、延年益寿、乌黑毛发、润肤美容之功效。与国内外其它乌骨鸡相比，营养价值较高。
经四川农科院及西南农大等单位化验分析，盐津乌骨鸡的营养价值超过我国著名的泰和乌骨鸡等品种，特别是富含高水平的钙、铁、锌、硒等微量元素，是生产功能保健食品的上佳材料。
