番茄是大家非常熟悉的一种食材，有人将它当作是蔬菜食用，有的则将其作为水果进食，而且不同的人吃法也是不一样的。因为受到个人口味的影响，有的人喜欢生吃，有的人却又喜欢煮熟了来吃，到底番茄这种食材是生吃比较好还是煮熟吃比较好？
番茄熟吃的好处你知道多少？
番茄里面含有一种非常特殊的物质--番茄红素，这种物质在众多的植物当中抗氧化的作用和效果是最好的，因此被大家称之为植物黄金。这种物质在经过高温烹饪或者是油炒之后，能够将里面的番茄红素最大程度的稀释出来，从而被人体更好的吸收消化，相对生吃来说作用是更好的。
在摄入大量的番茄红素之后，就能够对心血管疾病、消化系统起到很不错的预防作用，只是在经过高温的烹饪之后，番茄里面所含有的维生素会出现一定的损耗，因此维生素的含量相对来说就会出现减少。
生吃番茄好处：
大家都知道番茄里面含有非常多的维生素C，这种物质一旦和高温接触的话就会被破坏，从而出现大量流失，所以生吃番茄最大的好处，就是能够帮助人体摄入足量的维生素C物质，从而起到提升免疫力、美白皮肤、增加抗氧化能力的作用。
总结：番茄生吃、煮熟吃都是可以的，具体还是看大家看是需要补充什么元素，喜欢维生素的就生吃，想要番茄红素的就煮熟吃。
推荐黄金组合：番茄+蔬菜
因为番茄外表看起来非常鲜艳好看，同时味道也是酸酸甜甜的，所以和他最好的黄金组合就是山药、土豆、藕片等等，这些食物相对来说比较干净，当其和番茄组合在一起进行烹饪之后，番茄含有的特殊物质就能够帮助他们保持原有的脆感，从而带来完全不一样的味觉感受。
还有就是番茄里面的维生素C和酸性物质，能够很好地避免土豆、山药被空气所氧化而出现变色，让蔬菜和番茄都能保持原来的颜色，这样烹饪出来的食物不仅是颜色好看，而且口感也是一流的。
生活小提示：因为现在大家所购买的番茄都还没有完全熟透，所以在保存的时候也需要重视。很多人喜欢直接将番茄放在冰箱里面，这种是很错误的行为，对于刚买回来的番茄一定要放在常温环境当中，让其可以慢慢变得成熟，这样不管是口感还是营养价值都是更好的，因此建议大家以后不要再将番茄直接放在保鲜室了。
番茄作为生活中非常多见的食材，大家对于它的吃法都是非常了解的，其实不管是生吃还是煮熟吃，番茄都能够起到非常不错的保健效果，看过文章之后希望大家以后再吃番茄的话，可以将两种吃法交替进行，这样能够更好地保证营养。
