腰果莴笋炒山药
食材：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精
做法：
1.莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.
2.山药去皮，洗净，切块放置于清水中（防止山药颜色发黑）。
3.烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4.倒入油，小火把腰果炸熟（一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦）
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
砂锅焗黄鱼
材料：
黄花鱼两条、五花肉30克、香茅段80克、蒜30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克、葱花10克、红椒丝5克
步骤：
1.沙锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入五花肉片煸香，下入蒜、姜片炝香，将新鲜的香茅段铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油、白糖和清水，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟
2.将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至沙锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火
3.撒入葱花、红椒丝.另取锅下入色拉油，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可
酸辣鸡杂
食材:鸡杂
配料:盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。
做法:
1.用盘装些酸辣椒待用。
2.鸡肾洗净切片，待用。
3.待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4.将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。
小提示:炒的时候尽量把水分炒干，喜欢吃辣的人可以再适量的放入一些小辣椒，味道爽爆了。
