周末和小伙伴约饭，点了一份老鸭汤。
这汤果真非常美味，一连喝了三碗，还有点意犹未尽。
回家之后，就开始琢磨喝汤的事。
在大部分人看来，汤容易消化，汤有营养，汤补充水分……喝汤，是好习惯；煲汤，也是一种推崇的养生方式。
比如，你一定听说过：
餐前喝汤，苗条健康；餐后喝汤，越喝越胖。
的确，肉汤中有很多好东西，比如溶出来的氨基酸、小肽和 B 族维生素，能被身体快速吸收。而且，还有报道说饭前喝汤，能让胃里先有个「水饱」，不那么饿，有助于控制食量和预防肥胖。
听上去好像很有道理。
但实际情况是，大部分你喝的汤里，还有非常多的盐和油。
盐太多，1 碗汤 1 克盐
按照大部分人习惯的烹饪咸度，汤的含盐量在 0.3～0.7%。也就是说，喝一小碗 200 毫升的汤，就吃下去了 1 克盐。
如果是下馆子，汤就更咸了。很多餐馆会加大量的鸡精或味精（主要成分都是谷氨酸钠），那些鲜美的汤，里面的盐（钠）含量就更高了。
我国推荐每人每天摄入的盐不超过 6 克，这样看来，2、3 碗汤下肚，一天一半的限量就没了。
乳白色的浓汤滋补？其实都是脂肪
很多人以为乳白色就代表滋补，其实完全没关系。
猪蹄汤、骨头汤这些肉汤之所以是乳白色，要归功于其中的脂肪微滴。
如果不信，可以试试用乳化能力很强的鸡蛋黄和油脂拌在一起，拌成沙拉酱的样子，然后再倒进锅里，就是乳白色的浓汤了。
至于那种汪着油的汤，当然脂肪更高，还是撇去浮油再喝吧。
想减肥？饭前 20～30 分钟喝
如果想减肥，就得少吃食物。「喝汤」可以帮你，不过「喝什么汤」「什么时候喝」有讲究。
按照目前的研究证据，最佳的喝汤时间是餐前 20～30 分钟。不管是茶水还是米汤，都能略微减少后面正餐时的食量。
不过，这种作用仅限于提前喝，一边吃饭一边喝是没效果的。
特别要提醒的是，想靠喝汤抑制食欲，仅限于低热量的汤，比如茶水、清汤、稀粥汤。至于猪蹄汤奶油浓汤什么的，就别指望能减肥了。
胃不好？饭前喝一小碗
对于胃肠不好、食欲不振的人来说，吃饭时先喝一小碗汤或热乎乎的粥汤，的确有帮助:
鸡汤肉汤中含有氨基酸和小肽，身体很容易吸收；
粥汤中含有可溶性的淀粉和碎片糊精，也能刺激胃酸分泌。
不过因为这些人通常脂肪消化能力比较弱，肉汤记得撇掉浮油后再喝。
别喝太多，一小碗（100～200 毫升）就好。因为消化不良的人通常胃动力不足，喝太多汤会影响吃正餐的。
不过，如果有胃下垂或胃液分泌不足的问题，就要避免吃饭时或饭后大量喝汤，因为这会让胃部更沉重，也会稀释胃酸，影响消化。
三高患者？请喝白开水、粥汤和淡茶
对于高血压患者，喝汤养生，仅限于没有油没有盐的汤。
比如小米粥汤，玉米片汤，含钾丰富，有利于血压控制；还可以试试淡绿茶、菊花茶，都是非常棒的用餐选择。
高血脂患者也一样，请选择喝白水、粥汤和淡茶。
如果是糖尿病人，除了同样需要控制油和盐，还要考虑到汤的血糖反应。粥汤并非绝对不可以喝，但只能是很稀的品种，最好不是大米粥的汤。
痛风患者？远离鲜汤和甜汤
除了控制脂肪之外，痛风病人还要注意膳食中的嘌呤含量，而鱼汤、肉汤、海鲜汤中含有不少核苷酸类物质，嘌呤含量相当高。
同时，各种甜饮料和甜汤也是不合适的，因为糖会促进内源性尿酸的生成。
所以，痛风病人最好喝淡茶、稀粥汤和白水，各种咸味鲜汤和甜汤甜饮料都应当远离。
喝汤小贴士
最后，再给大家一个喝汤小贴士：
1. 不要喝太烫的汤
喝 65℃ 以上的热饮料或汤，可能会增加患食道癌的风险。
2. 不要经常吃汤泡饭
汤泡饭本身没什么毒性，只是它容易造成饭粒没有嚼烂就吞下去，而胃里是没有牙齿的，要把这些整粒的饭揉碎并消化掉，可能会不堪重负。
3. 自己煲汤时，少放盐和味精
真正的吃货，懂得感受食材本身的鲜美。
4. 喝浓汤，那菜就吃得清淡点
浓汤之所以美味，其中的脂肪功不可没。如果实在拒绝不了老妈蹄花，其他饭菜吃得清淡点也是没问题。
