鸡肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类，相对于其他的肉质而言，鸡肉的肉质更加的细致嫩滑，热量和脂肪含量都很低。鸡肉中的营养丰盛，含有丰富的蛋白质以及各种微量元素，经常食用的话对人体有着一定的保健效果。
鸡肉的做法多种多样，炒着吃炖着吃炸着吃，味道都是超级不错的。要说万千做法中最有营养最经典的那就是炖鸡汤来喝了，炖出来的鸡汤鲜嫩无比，而且营养丰盛，对身体有着很好的滋补功效。
特别是在这个干燥的春天里，多喝一点鸡汤能够滋补我们的身体和皮肤，给身体补充一定的营养物质。鸡汤老少皆宜，隔一段时间，炖上一锅鸡汤来喝味道鲜美，还能够滋养身体。
相信大家都有炖鸡汤的经验，但是真正炖的好喝的人很少，一般大家炖出来的鸡汤，有着一股浓重的腥味，而且一点也不浓稠，这主要是没有掌握炖鸡汤的正确方法，接下来就与大家分享一道板栗炖鸡汤的具体做法，简单易学，炖出来的鸡汤香浓白稠，味道丰富。
首先要把准备好的鸡肉清洗干净，然后将鸡肉剁成块状，冷水下锅进行焯水，在焯水的过程中要及时的将锅中的浮沫撇出来。鸡肉焯好水之后，放入温水中冲洗干净备用。
将准备好的高良姜清洗干净，板栗去壳之后备用，准备一根香葱切成葱花备用。准备好一口煲汤的锅，然后在锅中加入适量的清水，把鸡肉和板栗一起放入锅中，在将高良姜放进去，开大火煮开之后再转小火炖一个小时左右。
在开大火煮的时候，不要盖上锅盖，直到把锅里的浮沫捞出来之后再盖锅盖，这样可以使腥味随着蒸汽自然的挥发。在炖鸡汤的过程中，家里有砂锅或者是专门炖汤的锅是最好的，炖出来的鸡汤会更香浓，更白稠。
出锅前10分钟左右，在锅中加入适量的食盐来调味，搅拌均匀之后继续焖煮10分钟，出锅时撒入适量的葱花，就可以食用了。
一道香浓美味的板栗炖鸡汤就制作完成了，我们在炖鸡汤的过程中，放一点高良姜，不仅能够去除腥味儿，还能够让鸡汤更加的香浓。喝在嘴里会更美味。高良姜和普通的生姜不一样，高良姜中的营养成分更丰盛一点，炖肉的时候也可以放一些。
对于板栗的选择我们也是有一些要求的，一定要选择含淀粉比较多的板栗，最好是晒干的，这样炖出来的汤才会更好喝。在出锅的时候一定要撒一点葱花，炖出来的鸡汤味道会更香。
