家人最馋此菜，煎一煎，炒一炒，鲜香多汁又下饭，超解馋
说起鸡蛋和辣椒，大家都不陌生吧，它是生活中常见的两种蔬菜，也算是两种百搭蔬菜，无论与什么食材搭配在一起，都是非常的好吃又下饭的！今天我就把这两种食材搭配在一起，做一道荷包蛋炒辣椒，吃起来鲜香味美又下饭，里面还有少量的汤汁，简单太好吃了！
这两天北方一直在下雨，我也没有交通工具出去买菜的，只好利用家里的食材做点吃的，看到冰箱里有鸡蛋和辣椒，本想做一道很家常的辣椒炒鸡蛋，这样做的话，家人肯定会不爱吃，于是我就翻一下食谱，看到荷包蛋炒辣椒的做法，里面放上一点黄豆酱、生抽和香醋，吃起来不仅鸡蛋和辣椒入味，而且里面的汁水特美味，中午在家做了一大盘，一顿饭的功夫就吃空了，这么好吃又下饭的做法，你们在家做过吗？下面我就把它的做法分享一下，立秋后，鸡蛋还可以这样吃，一煎一炒，鲜香又下饭，上桌就光盘！
【荷包蛋炒辣椒】
【原材料】：辣椒、鸡蛋、大蒜、生姜、生抽、香醋、食盐、黄豆酱、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备适量的辣椒，先清洗干净，直接用刀按扁，再把大蒜切成片，生姜切成片，姜片尽量切小一点，大约和蒜片一样大即可。
第二步：在锅里倒上油，打上鸡蛋2个，晃动一下锅，这样鸡蛋不会粘锅底，大约煎30秒左右，把鸡蛋翻一面，把两面煎至金黄出锅，改刀切成块备用。
第三步：热锅不用倒上油，把辣椒放进去煎一下，煎的过程中可以用勺子按压一下，煎的表面呈虎皮状出锅。
第四步：另起锅倒上油，把姜蒜放进去炒出香味，再加上一勺黄豆酱炒出红油，再把辣椒放进去翻炒均匀，加上一点食盐翻炒均匀，再加上鸡蛋块、生抽、一点清水翻炒均匀，最后加上一点香醋出锅。
【注意事项】
1：辣椒洗干净后，千万不要切碎了，直接拍扁就可以，再把大蒜和生姜切成片，把鸡蛋直接打在锅里，煎成荷包蛋出锅，最后切成块备用。
2：锅里不要倒上油，热锅把辣椒放进去煎一下，把辣椒的表面煎成虎皮状出锅备用。
3：下油锅时，先把姜蒜放进去炒出香味，再加上一勺黄豆酱炒出红油，把辣椒放进去翻炒均匀，因为辣椒能吸收盐分，要记得先放上食盐翻拌均匀，然后再加上鸡蛋、生抽和清水翻炒均匀，最后加上一点香醋搅拌均匀，这样就可以出锅了。
以上就是荷包蛋炒辣椒的做法，简单几步就上桌，鸡蛋和辣椒此做法，鲜香多汁又下饭，比辣椒炒鸡蛋还下饭，你们觉得此做法怎么样，喜欢的话，不要忘记收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
