芹菜是我们日常餐桌上面常见的食材，因为芹菜独特的香味，有人爱有人厌，哈妹特别喜欢吃芹菜，芹菜的口感清脆爽口，吃一口都觉得满满的健康吃到胃里面。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
今天哈妹分享大家一道芹菜的新搭配，比炒鸡蛋鲜，比炒腊肉香，每次一上桌，我家闺女就胃口大开，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
配料:虾仁200g、西芹1棵、腰果50g、姜适量、蒜3瓣、淀粉适量、蛋清适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量、油适量 烹饪步骤:1.鲜虾去头去皮，剥出虾仁，用牙签挑出虾线
2.用淀粉和蛋清腌制二十分钟
3.准备西芹一棵去叶洗净
4.切成段
5.姜蒜切末
6.准备腰果
7.锅内加水烧开，先把西芹放进去焯水，这样做出来清脆爽口又便于炒的时候入味
8.焯水后捞出放冷水浸泡
9.炒锅烧热放油，先把腰果放进去，小火炒至变色
10.炒好后盛出备用
11.锅内留油，把腌好的虾仁放进去
12.炒至变色盛出
13.再把姜蒜末放进去炒香
14.倒入芹菜
15.翻炒片刻后加入西芹，放盐，白糖，鸡精调味
16.临出锅时候放人腰果即可
17.装盘后效果
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